為解決食品生產(chǎn)經(jīng)營者點多、線長、面廣，監(jiān)管技術(shù)手段落后的問題，市市場監(jiān)管局采取先易后難、風險監(jiān)測為主、點線面梯次鋪開的食品監(jiān)督抽檢方式，從制定計劃、責任落實、經(jīng)費保障、人員到位等多個方面做好抽檢檢測前期準備工作，將社會關(guān)注度較高、風險隱患較大的學校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工制作小作坊列為食品監(jiān)督抽檢的“前沿陣地”，加大抽檢頻次及密度，重點監(jiān)測致病微生物、重金屬污染物、農(nóng)獸藥殘留、非法添加及超限量添加食品添加劑等危害度較高、易發(fā)高發(fā)的項目。同時，采取監(jiān)檢結(jié)合的方式，加強了餐飲單位、大型商超、食用農(nóng)產(chǎn)品市場、食品經(jīng)營門店、特色小吃、食品攤販等行業(yè)的食品監(jiān)督抽檢。抽檢中，市市場監(jiān)管局要求市、縣（區(qū)）局市場監(jiān)管人員隨同承檢單位，全面開展被抽樣單位的現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作，檢查經(jīng)營單位進貨查驗、索證索票、自查等食品安全各項制度落實，檢查食品及原材料的倉儲、加工、銷售等環(huán)節(jié)的過程控制；收集抽檢工作現(xiàn)場影像資料，制作現(xiàn)場檢查記錄，并與抽樣清單一并歸入經(jīng)營者信用檔案。

　　3月份，市市場監(jiān)管局通過對4所學校食堂、6家大型商超、9家餐飲單位、1戶糧油經(jīng)營戶的米、面、油、調(diào)味品、加工制作熟食品、蔬菜等9類、21種、50批次的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進行了抽檢檢測，其結(jié)果均為合格。學校食堂、大型商超、餐飲單位能夠嚴格落實食品安全法定的責任義務，嚴把食品及食品原料進貨關(guān)，嚴格控制食品加工制作流程，基本做到了“食品質(zhì)量合格、加工操作規(guī)范、過程控制嚴格”。