為全面提升火鍋類餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，嚴(yán)厲打擊火鍋類餐飲業(yè)加工使用“地溝油”違法犯罪，保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益，重慶市墊江縣澄溪鎮(zhèn)多舉措開展火鍋類餐飲行業(yè)加工使用“地溝油”治理行動(dòng)。

　　據(jù)悉，此次治理的主要對(duì)象包括各類火鍋店、湯鍋店、麻辣燙、串串香等。治理重點(diǎn)包括火鍋類餐飲服務(wù)經(jīng)營者采購、使用“地溝油”和不合格食用油脂的行為，火鍋類餐飲服務(wù)經(jīng)營者在餐飲經(jīng)營場(chǎng)所回收顧客消費(fèi)后的火鍋湯底油脂直接或經(jīng)過加工后，再提供給其他顧客消費(fèi)的行為，火鍋類餐飲服務(wù)經(jīng)營者回收顧客消費(fèi)后的火鍋湯底在餐飲經(jīng)營場(chǎng)所外生產(chǎn)加工油脂，并再用于食品加工銷售的行為等。

　　“目前，我鎮(zhèn)已經(jīng)對(duì)轄區(qū)火鍋類餐飲服務(wù)經(jīng)營者廣泛開展了遵紀(jì)守法和誠信經(jīng)營教育，要求他們通過宣傳教育，自覺守法誠信經(jīng)營，主動(dòng)查糾整改違法行為，形成守法誠信經(jīng)營的良好氛圍。下一步，我鎮(zhèn)將對(duì)火鍋類餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，從嚴(yán)查處打擊回收火鍋老油和使用地溝油加工制作食品的違法犯罪行為；同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)轄區(qū)火鍋類餐飲服務(wù)單位 ‘明廚亮灶’示范工程建設(shè)、餐廚垃圾和餐廚廢棄物綜合治理等。”該鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。