網(wǎng)紅餐飲頻頻被山寨的現(xiàn)象再次引起大眾關注。近日，北京多家糕點店因涉嫌侵犯“鮑師傅”的注冊商標專用權而被舉報。業(yè)內(nèi)專家認為，人氣大旺、增長迅速的網(wǎng)紅餐飲被山寨者視為賺快錢的好模板，解決山寨問題，需要政府、企業(yè)和消費者的共同努力。

　　有品牌正規(guī)店26家 全國山寨店約1000家

　　“鮑師傅”品牌擁有者鮑才勝對媒體表示，正品鮑師傅只做直營店，目前在全國有26家直營店，而全國山寨店約有1000家。隨后，北京市工商局檢查16個區(qū)33家涉嫌侵犯“鮑師傅”商報的糕點店，結果多家門店不能提供有效商標注冊證和授權手續(xù)。

　　“鮑師傅”并不是第一個受山寨之苦的網(wǎng)紅品牌，喜茶、外婆家、綠茶等網(wǎng)紅餐飲品牌也是山寨者們的“心頭好”，“高仿店”頻現(xiàn)街頭。公開資料顯示，從2008年起，浙江外婆家餐飲有限公司就對全國各地仿冒使用“外婆家”商標的餐廳發(fā)起訴訟。截至2015年底，外婆家共打掉72家假冒門店。2016年3月，知名江浙菜品牌“綠茶”以商標侵權和不正當競爭為由將全國22家假冒“綠茶”餐廳告上法庭，如今仍有高仿店存在。

　　新晉網(wǎng)紅喜茶近年來更是被“花式”山寨。喜茶原來名為“皇茶”，2015年改名為注冊商標“喜茶”，就是為了擺脫那些山寨店的影響。盡管喜茶方面對山寨店進行了侵權投訴，但高仿店仍屢禁不止。以至于喜茶在其官網(wǎng)要強調(diào)這是“唯一官網(wǎng)”；在其微信公眾號功能介紹一欄，特別提醒“目前我們僅有喜茶和喜茶熱麥兩個品牌，除此之外所有類似或添加前后綴的名字均與我們沒有任何關系……我們真的不做任何形式的加盟、代理等合作，您搜到的所有‘喜茶加盟官網(wǎng)’都是假的，謹防受騙。”

　　網(wǎng)紅餐飲有特色 模仿容易違法成本低

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，頻頻被山寨的喜茶、外婆家等品牌都屬于網(wǎng)紅餐飲，網(wǎng)紅餐飲的特點是增長非?？焖?，山寨者正是抱著賺大錢、賺快錢的心態(tài)“追網(wǎng)紅”。

　　新快報記者了解到，喜茶進入大眾視線時，就與“排長隊”三字分不開。在廣州，幾乎每家喜茶店都排著長長的隊，這一現(xiàn)象在近半年才開始有所改善。2017年上海喜茶首店開業(yè)時，更是創(chuàng)下了花5小時買一杯茶的驚人排隊紀錄。除了排隊，超高的翻臺率也能反映網(wǎng)紅餐廳的人氣之旺。公開資料顯示，外婆家的翻臺率可達6-8，遠高于一般餐廳。

　　“網(wǎng)紅餐廳還有一個特點，就是特色鮮明，裝修、菜品都很有風格。”某餐廳負責人李女士告訴新快報記者，網(wǎng)紅餐廳外在的形式比較容易模仿，比如小清新風的裝修，復古的杯碟，甚至菜式和擺盤，對稍有點餐飲經(jīng)驗的人來說，學會這些并非難事。

　　而被山寨的餐飲企業(yè)，通常存在商標意識不足的問題。鮑才勝經(jīng)營鮑師傅糕點店近10年后才想到要注冊商標，類似這樣的情況不在少數(shù)。正如朱丹蓬所言，很多企業(yè)在知識產(chǎn)權保護方面欠缺經(jīng)驗和打假能力。

　　朱丹蓬還指出，國家在商標保護方面存在漏洞，導致山寨者有機可乘。有的山寨企業(yè)搶注商標，導致原創(chuàng)企業(yè)很被動，維權成本太高。某餐飲企業(yè)相關負責人表示，打假維權涉及的區(qū)域范圍太大，走法律途徑耗時耗力，最終就算打贏官司，也不一定能拿到賠償金額。因此很多企業(yè)放棄了維權，只能在官網(wǎng)和門店做出聲明和消費提示。

　　此外，很多消費者對這些山寨品牌并也沒有很好的甄別能力。鮑師傅舉報侵權一事被報道之后，很多網(wǎng)友才發(fā)現(xiàn)自己一直光顧的原來是一家冒牌網(wǎng)紅店。還有網(wǎng)友表示，不介意山寨品牌，只要味道好就沒問題。