通知要求學校要將食品安全、健康飲食納入教育教學內(nèi)容。每學期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合。通過舉辦“學校食堂開放日”、“食品安全宣傳周”和“食品安全知識進校園”等活動，普及相關(guān)科學常識，有效提升師生食品安全意識和防范能力。市教委要求，各區(qū)教委要嚴格督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，督促學校配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任，建立實施學校食堂、供餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，將食品安全列為學校年度考核的關(guān)鍵指標。

　　采用外送餐供餐的學校，要嚴格供餐企業(yè)準入管理。供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標，要把食品安全作為遴選供餐企業(yè)的重要標準。學校外購集中用餐應當為當餐加工，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。自建食堂的學校，要建立健全食堂食品安全管理制度。比如，建立并執(zhí)行食堂從業(yè)人員健康管理制度和培訓制度，食堂從業(yè)人員培訓合格后方能上崗；建立食堂食品安全追溯體系，保證食品可追溯；要在食堂操作間等重要區(qū)域建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴格禁止非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進入食品處理區(qū)；嚴禁采購、宰殺活禽，確保食品原材料安全。按照規(guī)定，中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

　　據(jù)悉，今年北京市教委還將繼續(xù)推進“陽光餐飲”工程建設。按照規(guī)劃，2018年12月底前，實現(xiàn)中小學、幼兒園食堂參與率達到80%以上的目標；同時在全市高校全面實施“陽光餐飲”工程。