此次整治工作將突出源頭整治，重點(diǎn)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立并執(zhí)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理制度，規(guī)范食品及原料采購(gòu)，確保來(lái)源可溯；同時(shí)，細(xì)化過(guò)程控制，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持和不合格食品處理等方面的監(jiān)督檢查。“整治期間，我們將進(jìn)一步完善市、區(qū)（市）問(wèn)題清單，健全區(qū)（市）級(jí)風(fēng)險(xiǎn)排查臺(tái)賬。對(duì)排查出來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取有效措施整改；情況復(fù)雜、短期內(nèi)難以完成整改的，落實(shí)整改責(zé)任和期限。”市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)安全監(jiān)管科科長(zhǎng)張捷興說(shuō)，“我們還將強(qiáng)化對(duì)抽檢不合格食品的查處，及時(shí)依法開(kāi)展后續(xù)處理，深查細(xì)究不合格食品的來(lái)源去向。依法從嚴(yán)查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒食品等違法行為，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。”

　　此外，我市食藥監(jiān)系統(tǒng)還將結(jié)合鄉(xiāng)村振興和餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的有關(guān)部署，加大農(nóng)村地區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建、“放心肉菜市場(chǎng)超市”建設(shè)和餐飲單位“明廚亮灶”創(chuàng)建的力度，鼓勵(lì)探索農(nóng)村食品統(tǒng)一配送機(jī)制；同時(shí)，大力推進(jìn)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)與市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)管理銜接機(jī)制，全面落實(shí)廣東省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員培訓(xùn)、抽查考核制度。