“兒童是祖國的未來”“民以食為天”是家喻戶曉的俗語，當(dāng)“未來”和“天”這兩個(gè)詞匯碰撞在一起，足以激蕩起每一個(gè)父母的心。

　　目前，全國每年兒童食品的購買力可達(dá)2.47萬億元，并呈現(xiàn)從中低端消費(fèi)品為主到強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)過度的趨勢。江蘇省經(jīng)濟(jì)信息委員會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前江蘇每年新增新生兒約80萬，每個(gè)新生兒家庭用于嬰幼兒的消費(fèi)月均為900多元。

　　兒童食品標(biāo)準(zhǔn)將迎新進(jìn)展

　　目前，我國正在執(zhí)行的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)中的兒童用品，僅僅有12個(gè)類別，且全部集中于日用品，食品、玩具等“問題多發(fā)”地帶并沒有強(qiáng)制性的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，只能按照普通商品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管?？上驳氖?，兒童食品安全已引起了有關(guān)部門和研究機(jī)構(gòu)的關(guān)注，兒童食品標(biāo)準(zhǔn)將迎新進(jìn)展。

　　2017年6月1日，國內(nèi)首家兒童食品研究所在南京曉莊學(xué)院成立，該所所長張李陽說：“國家在制定食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是以60kg的成人為標(biāo)準(zhǔn)制定的。由于兒童身體尚未發(fā)育成熟，食品使用的添加劑種類應(yīng)該更少，允許添加的限量應(yīng)該更低，如果按照成年人的標(biāo)準(zhǔn)攝入添加劑，無疑會給兒童健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。”鑒于目前廣大消費(fèi)者對食品添加劑的認(rèn)識以及兒童人群的特點(diǎn)，盡量少使用或不使用人工合成的添加劑。張李陽介紹，該所將在安全優(yōu)質(zhì)兒童食品原料生產(chǎn)與保鮮、兒童休閑食品、兒童特殊食品、兒童食品安全檢測與標(biāo)準(zhǔn)、兒童食品高新加工技術(shù)及設(shè)備、食品安全包裝材料等6大領(lǐng)域開展研究。

　　國家疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安表示，目前執(zhí)行的《嬰兒營養(yǎng)食品國家標(biāo)準(zhǔn)》是1997年頒布的，于1999年正式實(shí)施，其中有部分內(nèi)容與國際標(biāo)準(zhǔn)存在差距，國家相關(guān)部門將對《嬰兒營養(yǎng)食品國家標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行修改，新標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)嬰兒飲食結(jié)構(gòu)最新研究成果，更加注重營養(yǎng)成分的搭配，將提高了包括蛋白質(zhì)在內(nèi)的某些成分的含量標(biāo)準(zhǔn)。

　　我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)不一致，受到其制定時(shí)代社會現(xiàn)實(shí)的影響。在標(biāo)準(zhǔn)制定的上世紀(jì)90年代，農(nóng)村消費(fèi)者在嬰兒食品中會添加米粉和豆粉，會導(dǎo)致攝入的蛋白質(zhì)含量不足，因此，國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的每100g嬰兒食品中蛋白質(zhì)含量為≥18g，高于國際標(biāo)準(zhǔn)。但是，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量日益提高，有些成分的含量已遠(yuǎn)超嬰兒所需的營養(yǎng)范圍，應(yīng)該及時(shí)修改。“嬰兒的肝、腎、腸胃功能發(fā)育還不完全，很多高蛋白的物質(zhì)還不能完全吸收，如果在食品中蛋白質(zhì)含量過高，會加重嬰兒的腸胃負(fù)擔(dān)，影響其發(fā)育”。華西醫(yī)院營養(yǎng)專家李建表示。如果兒童飲食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)的含量偏高，會導(dǎo)致兒童處于過度興奮狀態(tài)，引起多動(dòng)導(dǎo)致兒童偏食，引起肥胖等癥狀。據(jù)了解，一些生產(chǎn)廠商為了達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)，添加人工合成的蛋白質(zhì)，影響嬰兒的發(fā)育和健康。

　　2017年8月16日，《嬰兒營養(yǎng)食品國家標(biāo)準(zhǔn)》修訂工作已正式啟動(dòng)，新標(biāo)準(zhǔn)對食品成分的規(guī)定將全面與國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，保障嬰兒身體健康促進(jìn)更好的發(fā)育，還將從牧場、水質(zhì)、原材料等源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量。

　　食品安全意識從娃娃抓起

　　2016年，食品安全教育正式被納入國民教育體系，全國眾多城市紛紛將食品安全知識納入中小學(xué)公共安全教育課程，通過宣傳食品安全和營養(yǎng)膳食的知識，促進(jìn)公眾兒童營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)的提升。

　　2017年，“全國兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)”在北京啟動(dòng)首場城市行活動(dòng)，并在天津、承德、深圳、昆明及福州等地區(qū)陸續(xù)啟動(dòng)。當(dāng)年3月1日“全國兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)”城市行北京站的活動(dòng)中，具有標(biāo)志性的兒童食品安全移動(dòng)體驗(yàn)營走進(jìn)北京一師附小，把食品安全與營養(yǎng)健康知識和VR（虛擬現(xiàn)實(shí)）、AR（增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)）技術(shù)相結(jié)合，為孩子們生動(dòng)直觀地展現(xiàn)食品來源，讓他們在虛擬廚房環(huán)境中學(xué)習(xí)食品安全與營養(yǎng)健康知識。

　　今年3月9日，北京市教委發(fā)布了做好2018年學(xué)校食品安全管理工作的通知。通知要求，食品安全、健康飲食將納入教育教學(xué)內(nèi)容。每學(xué)期，學(xué)校要組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育，有效提升師生食品安全意識和防范能力。

　　食品追溯體系先行

　　隨著大數(shù)據(jù)、云計(jì)算以及人工智能等互聯(lián)網(wǎng)前沿技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，食品的追溯體系建設(shè)已逐漸成為可實(shí)施落地的計(jì)劃和方案。我國相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)相繼出臺多個(gè)食品追溯體系建設(shè)指導(dǎo)文件，每次全國兩會都會有專家委員提案聚焦該問題。

　　2017年10月18日，國家主席習(xí)近平在黨的十九大報(bào)告中提出實(shí)施“健康中國”戰(zhàn)略，今年《政府工作報(bào)告》中，國務(wù)院總理李克強(qiáng)再次提及“健康中國”戰(zhàn)略，強(qiáng)調(diào)要?jiǎng)?chuàng)新食品藥品監(jiān)管方式，注重用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升監(jiān)管效能，加快實(shí)現(xiàn)全程留痕、信息可追溯，讓問題產(chǎn)品無處藏身，不法制售者難逃法網(wǎng)，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安全。

　　全國政協(xié)委員、網(wǎng)易公司董事局主席兼首席執(zhí)行官丁磊在《關(guān)于完善食品、農(nóng)產(chǎn)品溯源制度，構(gòu)建食品安全長效機(jī)制的提案》中建議，盡快推動(dòng)食品、農(nóng)產(chǎn)品追溯工作法制化進(jìn)程，推進(jìn)食品、農(nóng)產(chǎn)品溯源工作現(xiàn)代化、智能化，吸收發(fā)達(dá)國家“一步向前，一步向后”的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，使溯源工作有效貫穿整個(gè)食品生產(chǎn)鏈條，充分利用數(shù)字化、信息化技術(shù)，形成智能化追溯系統(tǒng)，提高突發(fā)事件反應(yīng)速度和精確程度等。

　　相關(guān)鏈接

　　由于每個(gè)兒童個(gè)體差異的存在，兒童食品健康不僅需要食品安全體系的建立，還需要父母們具備科學(xué)豐富的食品營養(yǎng)知識，建立健康安全的選購意識。

　　目前很多添加營養(yǎng)素的食品都宣稱對兒童發(fā)育和健康成長有良好功效。對此，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生提出了辯證的看法：一是人體有益營養(yǎng)素的添加，確實(shí)對兒童健康有一定的益處；二是所添加營養(yǎng)素能不能起到實(shí)際效果，需要弄清兒童需要哪種營養(yǎng)素及營養(yǎng)素的實(shí)際成分含量。他表示，兒童體質(zhì)、膳食結(jié)構(gòu)都有一定差別，缺乏的營養(yǎng)成分也會不同，有的可能缺乏維生素，有的則可能是缺乏蛋白質(zhì)，需要根據(jù)不同的需求來選擇。

　　另外，營養(yǎng)素要達(dá)到一定的量才有效果。以兒童牛奶為例，?；撬?、維生素D、益生元，確實(shí)都對兒童發(fā)育有益，但它們在不少產(chǎn)品中的含量較少，幾乎起不到作用。所以，消費(fèi)者在購買兒童食品時(shí)，最好對產(chǎn)品的某些營養(yǎng)成分有所了解?，F(xiàn)在，很多父母的認(rèn)識存在一個(gè)誤區(qū)，生怕孩子營養(yǎng)補(bǔ)少了，實(shí)際上，過猶不及，營養(yǎng)過剩會也會產(chǎn)生副作用。比如，按照居民膳食營養(yǎng)表，1歲的孩子鋅的正常攝入量是4～8毫克/天，而一些產(chǎn)品中每100克有14毫克的鋅，很容易導(dǎo)致攝入量超標(biāo)，影響其他微量元素的攝入。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提醒消費(fèi)者，不要盲目迷信所謂的“兒童專用”，一些所謂的兒童食品不過是部分產(chǎn)品的宣傳策略，面對眾多的兒童專用食品，消費(fèi)者要慎重選擇；只要讓孩子在日常飲食中攝入均衡的營養(yǎng)，就足以保障他們健康成長。“