此次專項治理覆蓋全市42家學(xué)校及幼兒園食堂，重點(diǎn)檢查食堂資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、“五防”設(shè)施、留樣等是否符合規(guī)定要求。

　　值得關(guān)注的是，在檢查中監(jiān)管人員均配備了手持ATP熒光快速檢測儀，對每家食堂餐飲具進(jìn)行了抽樣檢測，測定菌落總數(shù)，為監(jiān)管執(zhí)法提供了有效的技術(shù)支撐。針對餐飲具消毒不徹底的行為，監(jiān)管人員下達(dá)了責(zé)令改正通知書，要求限期整改到位，并根據(jù)食堂的操作流程和消毒設(shè)施提出了改進(jìn)意見。

　　在檢查的同時，監(jiān)管人員對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)不采購和使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；不采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動物肉類及其制品；規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑；不使用非食品用具及容器、包裝材料；不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　此外，監(jiān)管人員還對校園商店、校園周邊的餐飲店、商店進(jìn)行了檢查，嚴(yán)格核實持證情況，嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān)，重點(diǎn)檢查有無經(jīng)營“三無”食品、假冒偽劣食品、過期變質(zhì)及其它不合格食品等。同時聯(lián)合綜合執(zhí)法局，取締了校園周邊流動食品攤販。

　　通過檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)了從業(yè)人員食品安全意識，有效降低了校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患，保障了師生飲食安全。