3月13日，沈陽市8部門聯(lián)合召開新聞發(fā)布會，系統(tǒng)介紹了創(chuàng)建國家食品安全示范城市的具體做法。至此，一個保衛(wèi)市民舌尖上安全的食品安全保護網(wǎng)也變得清晰起來。

　　在食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，守衛(wèi)在第一關的是環(huán)保部門，他們要在源頭解決重金屬超標問題。由于重金屬在人體內(nèi)累積到一定程度時，會造成慢性中毒。環(huán)保部門要千方百計地做好土壤污染防治工作，以耕地為重點，按照優(yōu)先保護、安全利用、嚴格管控三個類別分別采取相應的管控措施，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。守衛(wèi)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)第二關的是農(nóng)業(yè)部門，他們要解決的是食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題。據(jù)沈陽市社會主義新農(nóng)村建設辦公室副主任石福祥介紹，沈陽市通過推進農(nóng)業(yè)標準化技術的普及應用、引導使用低毒生物農(nóng)藥和綠色防控技術、嚴格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管等措施，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標率逐年降低。2017年，全市食用農(nóng)產(chǎn)品全年共完成定量監(jiān)測樣品8520個，合格樣品8425個，合格率達到98.9％，比全國產(chǎn)品抽檢合格率高出7個百分點。

　　在銷售環(huán)節(jié)，食藥監(jiān)、行政執(zhí)法等部門對食用農(nóng)產(chǎn)品進行合力監(jiān)管。農(nóng)產(chǎn)品進入市場前首先要保證經(jīng)營場所的安全，定期對早市、夜市、流動攤販、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場進行監(jiān)督檢查，然后還要通過入門快檢、每月抽檢、進貨查驗等措施保證食品質(zhì)量安全。據(jù)沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品安全總監(jiān)李學良介紹，2018年，沈陽市將進行食品安全方面的抽檢3.49萬批次，抽檢的食品包含百姓最關注的肉制品、水果、蔬菜、乳制品、食用植物油等十大類，抽檢的場所涉及市、縣、鄉(xiāng)和行政村，市級食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每戶入場銷售者每月至少要抽檢1批次。

　　對于各個監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，各部門要逐項銷號解決，能溯源管理的要查到源頭，涉及犯罪的要移交公安機關。據(jù)沈陽市公安局經(jīng)偵食藥偵支隊裴學臣介紹，去年以來，沈陽市公安機關以“利劍”行動為依托，組織開展了一系列打擊食品藥品犯罪專項行動和專項整治行動，共破獲涉及全國26個?。▍^(qū)）、市的食品領域涉假刑事案件172起，打擊處理犯罪嫌疑人114名。

　　從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重金屬超標、農(nóng)藥殘留，到銷售環(huán)節(jié)的場所安全、入門安全、抽檢安全、進貨安全，沈陽市構建了一個從農(nóng)場監(jiān)管到市場共6項檢查的食用農(nóng)產(chǎn)品安全防控體系。從餐桌到土壤，沈陽市的環(huán)保、農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)、行政執(zhí)法、公安等部門共同打造了一個食用農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯體系。為了保證市民舌尖上的安全，相關部門還對網(wǎng)絡銷售平臺加大了監(jiān)管力度，對流動攤販提升了管理水平，嚴防不經(jīng)市場直接上餐桌的食品安全隱患。