2018年3月10日，紫金山拍客徐先生在南京后宰門農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，不少蔬菜攤位前，擺著少量香椿芽，它以80元/斤的價(jià)格進(jìn)入各大菜市場。目前香椿頭的價(jià)格并不喜人，不過菜販們將香椿芽分成一把一把地銷售，一把要5元。

　　據(jù)徐先生介紹，俗話說“門前一樹椿，春菜不擔(dān)心”，一年時(shí)間里，能吃到香椿的日子大概只有一個(gè)半月。今年香椿上市的時(shí)間比去年早了10天，但是價(jià)格卻貴了不少。

　　“香椿分為紅芽和青芽兩種，紅芽紅褐色，質(zhì)好，香味濃；青芽青綠色，粗一些，香味差。據(jù)菜販講，現(xiàn)在批發(fā)，一斤就要60元。今年香椿芽已經(jīng)賣了十幾天了，十天前一斤賣到100元。現(xiàn)在香椿頭價(jià)格高，因?yàn)閯倓偵鲜校刻熘贿M(jìn)兩三斤。大家都是問的多買的少，也有少許市民購買嘗鮮。”徐先生說。

　　據(jù)了解，香椿頭算是餐桌上的貴族菜，主要供給飯店，一般市民買的不多。香椿被稱為“樹上蔬菜”，其實(shí)就是香椿樹上最嫩的葉子，味道獨(dú)特。再過半個(gè)月，本地的香椿也該上市了，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，也會(huì)越來越便宜，一天一個(gè)價(jià)。