“食品安全保證體系實際上對企業(yè)來說也是一種保障，在這個體系下生產(chǎn)出的產(chǎn)品，我們可以放心地交給社會，送到消費者的餐桌上。”兩會期間，全國人大代表、龍大食品集團有限公司董事長宮明杰在做客大眾網(wǎng)“姜洋有約”欄目時說，綠色源頭建設(shè)、國家級的檢測中心和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，是龍大打造食品安全體系的三大“法寶”，這也是龍大占居食品行業(yè)領(lǐng)先地位的核心競爭力。

　　宮明杰介紹，龍大目前的核心業(yè)務(wù)主要包括食品出口、肉食全產(chǎn)業(yè)鏈和植物油等。2017年，集團公司實現(xiàn)銷售收入118.2億元，同比增長15.8%。尤其是食品出口方面，對于龍大來說具有特殊的意義。作為一家有著32年歷史的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，龍大不僅通過食品出口打響了品牌，更重要的是率先建立起了食品安全保證體系、品質(zhì)管理體系，以及整個生產(chǎn)管理體系。而這一系列頗有遠見的決策，早在2001年就開始形成。宮明杰回憶，2001年的出口“有毒蔬菜”事件在國際市場引發(fā)廣泛關(guān)注，龍大集團當時就判斷，行業(yè)大環(huán)境很快會發(fā)生巨大變化，食品安全一定會成為未來社會和消費者最關(guān)注的話題。為了提高抗風(fēng)險能力和核心競爭力，龍大立刻著手部署構(gòu)建基地源頭建設(shè)、食品檢測、質(zhì)量追溯這一套完整的食品質(zhì)量安全保證體系。尤其是產(chǎn)品質(zhì)量追溯的作用重大，“我們生產(chǎn)的食品，從源頭到最終銷售環(huán)節(jié)，統(tǒng)統(tǒng)可以實現(xiàn)全程追溯。”宮明杰說，龍大是國內(nèi)最早做這件事的，令人欣慰的是，近年來國內(nèi)的食品質(zhì)量追溯越來越普及，整個體系建設(shè)日趨完善。

　　那么，龍大的食品安全保證體系是如何有效確保食品質(zhì)量安全的呢？宮明杰說，整個體系大體上可以分為三個部分，首先是源頭管控，既對所有的原料、輔料等從生產(chǎn)源頭上嚴格管理，可以稱得上是保障食品安全中最重要的一環(huán)。近年來，龍大加大資金投入，緊跟信息化技術(shù)發(fā)展，實現(xiàn)了源頭管控的機械化、智能化。第二道保障是食品檢測，可對產(chǎn)品的原料、半成品、成品分別進行檢測。龍大擁有自建的國家級的檢測中心，從最早的能檢測600多種農(nóng)藥殘留、抗生素、微生物等等，發(fā)展到現(xiàn)在能檢測1000多種，檢測能力不斷提升，隨時保持與國際市場接軌。再加上完備的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，確保龍大生產(chǎn)的任何一件產(chǎn)品，都可以查詢到從原料栽培到成品發(fā)貨的所有信息，實現(xiàn)了“從田地到餐桌”的全程追溯，使消費者購買龍大產(chǎn)品時能完全放心。

　　“食品安全保證體系實際上對企業(yè)來說也是一種保障，在這個體系下生產(chǎn)出的產(chǎn)品，我們可以放心地交給社會，送到消費者的餐桌上。”在宮明杰看來，當今社會對食品安全的關(guān)注度越來越高，食品安全的大環(huán)境也在不斷變化和進步。一方面，政府有關(guān)部門抓食品安全的決心和力度不斷加大，并且正在進一步延伸到食品生產(chǎn)的上游環(huán)節(jié)，加強對農(nóng)藥、化肥使用的管理，上游管控的措施嚴格了，對于整個食品安全保障體系是大有裨益的。另一方面，生產(chǎn)安全健康有保障的食品，對于企業(yè)打造自身品牌也具有很大促進作用?？梢哉f，一家食品企業(yè)能夠響應(yīng)消費者需求，能夠生產(chǎn)出質(zhì)量安全有保障的產(chǎn)品，就能在市場上站穩(wěn)腳跟。這也將成為企業(yè)品牌建設(shè)過程中，最為突出的一個亮點。