棗莊市薛城區(qū)有中小學校82所，在校學生8.4萬余人，學校食品安全點多面廣。該區(qū)通過“五抓”構筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護傘”。

　　一抓責任壓實。把學校食品安全作為校園安全重中之重抓，層層壓實學校的主體責任、校（園）長的第一責任和局職能股室的監(jiān)管責任，責任明晰，問責有力。編制崗位責任清單，督促學校把責任落實到主管人員和廚師長、采購、保管、操作等一線崗位和人頭，確保每個操作環(huán)節(jié)有人負責有人擔責。

　　二抓硬件配套。嚴把準入關，對新辦教育機構，食堂硬件不達標的，一票否決。實行食堂標準化建設，創(chuàng)建省級食堂5個。近兩年擬投入2411.5萬元完成全區(qū)近25所學校標準化食堂建設，目前已竣工5所，15所在建，其中主體在建9所，6所進入裝修。

　　三抓制度落地。推進食堂規(guī)范化管理，健全管理體系，嚴格執(zhí)行食品采購記錄、索證、貯存、加工、分裝、留樣等各項強制性規(guī)定，嚴禁制售冷食、生食、四季豆、海鮮等高風險食品。通過工作月檢、實時監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控等方式，及時糾正違章行為。引入社會監(jiān)督力量，發(fā)揮家長委員會等組織的監(jiān)督作用。

　　四抓教育養(yǎng)成。通過食堂工作人員的培訓，提高職業(yè)操守和職業(yè)素質。開足上好健康教育課，充分利用校園廣播、課堂教學、班會、發(fā)放宣傳資料等形式，普及食品衛(wèi)生安全知識，促進學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　五抓排查整治。緊盯采購、烹飪和分裝三大環(huán)節(jié)，加強重點隱患的監(jiān)管。緊盯春秋開學檢查，加強重點時段的監(jiān)管。堅持每月例行檢查和專項排查。對發(fā)現(xiàn)問題及時通報、盯住督辦、限期整改、不依不饒。