2018年3月9日，南京市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《南京市食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第9期）》。本次抽檢范圍涉及方便食品、飲料、蜂產(chǎn)品、餅干、調(diào)味品、速凍食品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、其它類等類別，共抽檢217批次，合格213批次，不合格4批次，合格率98.16%。

　　南京市食品藥品監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)區(qū)局按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置，要求相關(guān)區(qū)局責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格產(chǎn)品，封存庫存不合格產(chǎn)品；責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者對已出廠、銷售的不合格產(chǎn)品依法召回、下架，對不合格原因認(rèn)真分析排查，并在規(guī)定期限內(nèi)整改。

　　不合格產(chǎn)品情況

　?。ㄒ唬┠暇┦杏昊ㄅ_區(qū)史銀鋒蔬菜銷售部出售的“豇豆（新鮮）”（散裝，購進(jìn)日期為2017-10-24），克百威檢測值為0.42mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02mg/kg。檢測機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

　?。ǘ┠暇┦杏昊ㄅ_區(qū)史銀鋒蔬菜銷售部出售的“韭菜（新鮮）”（散裝，購進(jìn)日期為2017-10-24），腐霉利檢測值為3.67mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2mg/kg。檢測機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

　?。ㄈ┠暇┦行鋮^(qū)月苑農(nóng)貿(mào)市場中門柜臺[****（周逢逢）]出售的“小韭菜”（散裝，購進(jìn)日期為2017-10-25），腐霉利檢測值為0.32mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2mg/kg。檢測機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

　?。ㄋ模┠暇┨炀檬称酚邢薰旧a(chǎn)的“生粉”（200g/袋，生產(chǎn)日期為2017-08-09），霉菌檢測值為1400CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100CFU/g。檢測機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　不合格項目的小知識

　?。ㄒ唬┛税偻?，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)部第199號公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。 GB2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，豆類蔬菜中克百威最大殘留限量為0.02mg/kg。

　?。ǘ└估?，又稱二甲菌核利、速克靈、必克靈、掃霉特、克霉寧，是一種新型低毒、高效殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。主要用于防治黃瓜、西紅柿、菜豆、韭菜等多種蔬菜的灰霉病、菌核病等。GB2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中腐霉利最大殘留限量為0.2mg/kg。

　?。ㄈ┦澄锇l(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，霉菌在環(huán)境中無處不在，食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存、銷售的過程中很容易被其污染。適宜的溫度濕度使得霉菌生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，破壞其中的蛋白質(zhì)，被污染的食物會發(fā)出臭味和酸味。不同種類的霉菌其生長繁殖的速度和產(chǎn)毒能力是有差異的，一些霉菌毒素會給人體健康帶來危害。