為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全，近日，湖南漢壽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局開展了學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。

　　此次檢查覆蓋全縣67所學(xué)校，全面檢查了學(xué)校食堂、校園內(nèi)的小賣部、便利店以及校園周邊的小食品店、小餐飲、小攤販、校外托管機(jī)構(gòu)等。檢查過(guò)程中突出“六查六看”：

　　一是查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，看是否存在無(wú)證或超范圍經(jīng)營(yíng)違法行為；

　　二是查管理制度，看各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全，是否開展自查自糾，是否進(jìn)行崗前人員培訓(xùn)，是否落實(shí)人員健康等管理制度；

　　三是查內(nèi)外環(huán)境，看是否符合食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生要求，學(xué)校食堂洗消保潔、加工操作等重點(diǎn)區(qū)域是否干凈整潔；

　　四是查設(shè)施設(shè)備，看冷凍冷藏、食品留樣、餐具消毒保潔等設(shè)施設(shè)備是否維修保養(yǎng)，是否正常運(yùn)行；

　　五是查加工操作，看是否落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加工人員是否保持個(gè)人衛(wèi)生，待加工原料是否及時(shí)檢查，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等；

　　六是查索證索票，看是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否存在經(jīng)營(yíng)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定或過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為。

　　同時(shí)，與各學(xué)校簽訂了2018年度《學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書》。截至目前，已檢查學(xué)校食堂67戶次、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位110多戶次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，責(zé)令限期整改到位。通過(guò)開展專項(xiàng)檢查，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和及時(shí)消除了安全隱患，凈化了學(xué)校食品消費(fèi)環(huán)境。