說起野生植物，最常見的就是蘑菇和木耳了。但是近些年，關(guān)于食用野生蘑菇、木耳中毒的事件屢見不鮮。對此，市食藥監(jiān)局提醒廣大市民，春季外出食用野生植物一定要注意安全。

　　新鮮木耳不可立刻食用

　　市食藥監(jiān)局提醒廣大市民，春季氣候轉(zhuǎn)暖，一些食物里的低毒物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成毒性較高的物質(zhì)，或者含量增加，為防止發(fā)生食物中毒，大家要好好看看到底什么不能隨便吃。

　　“毒磨菇含有多種毒素，市民常因誤把野生毒磨菇當作可食用磨菇采摘食用而中毒。一般在誤食后0.5—6小時出現(xiàn)癥狀，癥狀復(fù)雜多變，一般分為胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型等。”市食藥監(jiān)局食品餐飲安全監(jiān)管科科長梁立濱表示，一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時，在催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療。

　　梁立濱還表示，春季南方木耳生長旺盛，但新鮮木耳不可立刻食用，因為其中含有的一種物質(zhì)，人食用后會引發(fā)日光性皮炎或咽喉水腫。相比之下，干木耳更加安全。

　　此外，野外的曼陀羅、天南星、商陸、龍葵、斷腸草、毒芹、野生地、蒼耳子等野草也都含有一些毒素，所以不要隨意摘取食用。

　　腌制的酸菜咸菜不要吃太多

　　“經(jīng)過一個冬天的儲存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或食用已變黏的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。”除了菌類食品外，對于其他食品，梁立濱也表達了建議，“土豆在發(fā)芽或未成熟時，含有毒物質(zhì)龍葵素。應(yīng)注意將土豆存放于干燥、陰涼處以避免發(fā)芽；發(fā)芽多者或青皮土豆不可食用；芽少者，削去芽及芽眼周圍皮肉，燒煮時可加入少許醋，燒熟、煮透再食用。”