市教委表示，各區(qū)教委要嚴格督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，督促學校配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，建立以學校校長（園長）為第一責任人、分管領導為直接責任人的學校食品安全責任制。

　　在加強學校食品安全管理方面，通知提出要強化屬地管理責任，加強對供餐企業(yè)和自建食堂的管理。首先采用外送餐供餐的學校要對供餐企業(yè)實施嚴格的準入管理。供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標，要把食品安全作為遴選供餐企業(yè)的重要標準，簽訂食品安全責任書。學校外購集中用餐應當為當餐加工，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

　　同時，對于學校自建食堂也要加強日常管理，要建立健全食堂食品安全管理制度，要建立食堂食品安全追溯體系，保證食品可追溯。嚴禁采購、宰殺活禽，確保食品原材料安全。中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

　　通知中還強調(diào)，對有關責任人因不履行管理責任或履行不到位導致學校發(fā)生重大食物中毒事故、造成惡劣社會影響的，依法依紀追究相關人員的責任。