嚴(yán)禁使用過(guò)期的米、面等食材

　　學(xué)校是校園食品安全的責(zé)任主體，要建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制。《通知》提出，學(xué)校要健全完善食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，明確從業(yè)人員崗位職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。

　　要緊抓春季學(xué)校開(kāi)學(xué)的敏感時(shí)段，組織各級(jí)各類學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自查，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，禁止采購(gòu)和使用無(wú)食品標(biāo)簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家及超過(guò)保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣和從業(yè)人員健康管理等各項(xiàng)食品安全管理措施，認(rèn)真排查和及時(shí)消除食品安全隱患，有效防控食品安全事故發(fā)生。

　　對(duì)此，各地教育行政部門(mén)將督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查，積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，把食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容列入學(xué)校年度考核的重要指標(biāo)。

　　禁止師生家長(zhǎng)參與分備餐操作

　　據(jù)悉，本月，我市食品藥品監(jiān)管和教育行政部門(mén)將以轄區(qū)內(nèi)高校及中小學(xué)校食堂，校內(nèi)咖啡館、飯店、超市等食品經(jīng)營(yíng)單位，學(xué)生集體用餐配送單位，供校食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，以及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、小超市（便利店）、食品攤點(diǎn)（門(mén)店），家庭托餐等為重點(diǎn)單位，集中時(shí)間和力量，組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，進(jìn)一步加大學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送等單位監(jiān)督抽檢力度，全面排查學(xué)校及周邊食品安全隱患，集中整治“五毛錢(qián)”食品，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)，銷售和使用“三無(wú)”食品、超過(guò)保質(zhì)期食品等違法行為。

　　針對(duì)向?qū)W校供餐的集中用餐配送單位發(fā)展迅猛的總體趨勢(shì)，監(jiān)管部門(mén)要求用餐配送單位做好“配送—分餐—回收”的全鏈條服務(wù)，禁止在校師生、學(xué)生家長(zhǎng)等未持有健康證的人員參與備餐分餐等具體操作。同時(shí)建立供校食品生產(chǎn)企業(yè)檔案，對(duì)供學(xué)校糕點(diǎn)等重點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合監(jiān)督檢查。

　　對(duì)于專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的隱患及問(wèn)題，食品監(jiān)管部門(mén)將向相關(guān)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）列出問(wèn)題清單，建立整改臺(tái)賬，實(shí)施銷賬式整改。對(duì)問(wèn)題比較突出或整改落實(shí)不到位的要依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，并及時(shí)通報(bào)屬地教育行政部門(mén)。