近期江門發(fā)生疑似因食用野生河豚魚引起的食物中毒事件，引發(fā)市民關(guān)注。記者剛剛獲悉，為有效預(yù)防食用河豚魚引起食物中毒事故，珠海香洲區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)布白色預(yù)警，提醒廣大市民朋友切勿“貪一時口福，冒死食用野生河豚”，同時嚴(yán)禁餐飲店、食品生產(chǎn)企業(yè)加工制作野生河豚魚。
據(jù)了解，陽春三月是河豚魚的產(chǎn)卵季節(jié)，也是河豚魚皮下脂肪含量最高、肉質(zhì)鮮美，但同時也是河豚魚毒性最強(qiáng)的時節(jié)。河豚魚的毒性主要是由其體內(nèi)的河豚毒素引起的，該毒素也是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的最毒非蛋白質(zhì)物質(zhì)之一，屬于神經(jīng)毒素的一種，毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
據(jù)香洲區(qū)食藥監(jiān)局表示，一只河豚體內(nèi)所含的毒素，估計足以殺死三十個成年人，其毒素在魚內(nèi)含量高低次序為：卵巢>脾臟>肝臟>血液>眼睛>鰓耙>皮膚>精巢>肌肉。
記者了解到，河豚毒素中毒發(fā)病一般很急，癥狀嚴(yán)重，一般進(jìn)食后半個小時至4個小時內(nèi)就會發(fā)病。中毒主要表現(xiàn)為出現(xiàn)運動功能障礙，如手、臂、腿等處肌肉無力、身體搖擺、運動困難，眼瞼下垂、共濟(jì)失調(diào)，全身麻木，嚴(yán)重者可因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡，中毒后死亡機(jī)率很高。
記者獲悉，根據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)文件規(guī)定，禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚，禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀。養(yǎng)殖的河鲀應(yīng)當(dāng)在獲許可的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售，許可加工單位必須通過農(nóng)業(yè)部考核并備案公示，才能獲得生產(chǎn)經(jīng)營許可。
“對于市民而言，不食用、不購買、不加工，是預(yù)防關(guān)鍵。”香洲區(qū)食藥監(jiān)局表示，市民不要到路邊或市場上買不認(rèn)識的魚類。碰到頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細(xì)刺的魚，需仔細(xì)鑒別是否河豚魚（河豚魚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球）。
同時，河豚毒素作為耐酸、耐高溫的動物性堿，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，需220℃以上方可分解，一般烹調(diào)手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞，因此市民不要自行加工食用河豚魚。
此外，市民要拒食野生河豚魚，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲店違法經(jīng)營野生河豚魚的行為，可撥打12345市民熱線舉報。若發(fā)現(xiàn)食用河豚魚中毒，應(yīng)盡快去正規(guī)醫(yī)院診治。如果在餐飲單位就餐的，請保留票據(jù)及實物等證據(jù)以便投訴舉報及消費維權(quán)。
