為切實(shí)保障老年人餐飲食品安全，近日，江西省石城縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局就餐飲食品安全問(wèn)題約談了11家敬老院負(fù)責(zé)人，并現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《食品安全承諾書》。
據(jù)介紹，該局對(duì)敬老院負(fù)責(zé)人進(jìn)行了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全知識(shí)培訓(xùn)，要求敬老院要高度重視，做好老年人食品安全保障，把好食品原材料采購(gòu)貯存、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒保潔、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)口，防控風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)了解，該局還對(duì)全縣216家大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了餐飲食品安全約談，要求餐飲單位要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化行業(yè)自律。
