食品伙伴網訊 3月6日，福建省食藥監(jiān)局曝光了30批次不合格食品，涉及水果制品、速凍食品、酒類、飲料、茶葉及相關制品、糕點、餐飲食品、食用農產品8大類。
食用農產品占1/3 多為農獸藥殘留超標
不合格食品中食用農產品最多，有10批次，占所有不合格食品的三分之一。其中，芹菜、韭黃、菠菜、大黃瓜等6批次蔬菜檢出克百威、腐霉利、毒死蜱等農藥殘留超標。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
另外，福建永輝超市有限公司三明萬達廣場店2017年11月14日經營的淡水瓜（鱸魚）和惠安潤泰商業(yè)有限公司2017年10月30日經營的白鯽魚檢出恩諾沙星不合格。泉州新華都購物廣場有限公司溫陵店2017年11月2日經營的青蛾檢出氯霉素。
《動物性食品中獸藥最高殘留限量-農業(yè)部235號公告》中規(guī)定，恩諾沙星在動物的肌肉中的限量應不超過100μg/kg，同時，該公告還規(guī)定，氯霉素屬于禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
還有1批次為莆田市鳳凰百貨有限公司西天尾店2017年11月17日經營的公正蟹，檢出鎘不合格。鎘是水產品中重金屬污染元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規(guī)定，甲殼類水產動物中鎘的限量應不超過0.5mg/kg。雙殼類水產品中鎘不合格可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
饅頭、包子等餐飲食品違規(guī)使用甜味劑
不合格食品中餐飲食品為6批次，包括：新羅區(qū)賴定義餐館2017年11月13日經營的饅頭；漳平市結青包子店2017年11月17日經營的紅糖饅頭和白饅頭；漳平市李子燈小吃店2017年11月20日經營的菜包、肉包、饅頭。其中，除漳平市李子燈小吃店經營的饅頭檢出安賽蜜外，其他餐飲食品均檢出了甜蜜素。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）和安賽蜜均為甜味劑，《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定了它們作為甜味劑允許使用的食品類別及最大使用量，饅頭、包子中不能使用。
速凍食品過氧化值不合格
不合格食品中速凍食品有6批次，均檢出過氧化值不合格。包括：福建百洋海味食品有限公司2017年09月10日生產的牛筋丸、福清睿輝食品有限公司2017年02月12日生產的夏威夷風情披薩、福建玉蘭食品有限公司2017年02月16日生產的芝士蟹排、福建馥華食品有限公司2017年07月31日生產的香港撒尿牛肉丸、福建馥華食品有限公司2016年12月27日生產的香菇貢丸、福州百洋海味食品有限公司2017年01月12日生產的肉燕。
過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映產品是否因已被氧化而變質。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當；或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗或最終產品油脂氧化。
除上述不合格產品外，還有3批次水果制品、1批次酒類、1批次飲料、1批次茶葉和2批次糕點檢出存在問題。
針對這些不合格產品，福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
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