一是抓重點(diǎn)，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面開展風(fēng)險自查。以基礎(chǔ)薄弱學(xué)校食堂、幼兒園、小吃部、小作坊為重點(diǎn)，督促它們對食品加工設(shè)施、留樣設(shè)施、消毒保潔設(shè)施等運(yùn)轉(zhuǎn)情況全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

　　二是嚴(yán)執(zhí)法，夯實推進(jìn)食品安全檢查工作。加強(qiáng)對監(jiān)管單位關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制，強(qiáng)化主體責(zé)任落實，增強(qiáng)風(fēng)險管理意識，對存在嚴(yán)重問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，依法采取約談負(fù)責(zé)人、社會公示等措施，更好的規(guī)范操作行為，防控食物中毒事故發(fā)生。

　　三是保安全，繼續(xù)推進(jìn)餐飲單位量化分級動態(tài)管理。將專項檢查工作與量化分級動態(tài)管理相結(jié)合，把學(xué)校食堂列為重點(diǎn)抽檢場所，加大對其經(jīng)營食品的監(jiān)督力度，增強(qiáng)責(zé)任意識。

　　四是重引導(dǎo)，定期檢查回訪發(fā)現(xiàn)問題及時處理。特別是春季到來之時加強(qiáng)學(xué)校食堂、幼兒園食堂的食品安全檢查情況進(jìn)行督查，落實監(jiān)管責(zé)任，層層把關(guān)，確保專項檢查取得實效