市局要求各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)“四有、兩責(zé)”，認(rèn)真組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)督促整改，嚴(yán)查食品安全違法違規(guī)行為，對(duì)違反《食品安全法》性質(zhì)嚴(yán)重或?qū)曳刚呓o予立案查處。要求各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)督促轄區(qū)各類(lèi)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展食品安全隱患自查自糾，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、走過(guò)場(chǎng)的，對(duì)食物中毒事故易發(fā)，風(fēng)險(xiǎn)高的學(xué)校進(jìn)行重點(diǎn)檢查，重點(diǎn)核查整改要求落實(shí)情況。以千人以上就餐學(xué)校食堂、中高考用餐服務(wù)食堂為重點(diǎn)，組織全市各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)所有學(xué)校食堂進(jìn)行全面隱患排查，監(jiān)督檢查全覆蓋。重點(diǎn)檢查持《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、健康證明、培訓(xùn)證、信息公示、明廚亮灶、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)帳建立和環(huán)境衛(wèi)生等情況。檢查學(xué)校食堂落實(shí)“三個(gè)嚴(yán)禁”情況。即“嚴(yán)禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、豆?jié){，嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽”，嚴(yán)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生。同時(shí)，督促所有學(xué)校食堂在春季開(kāi)餐前對(duì)所有的食品和食品添加劑進(jìn)行核查，并選用高溫消毒方式對(duì)所有的工具、用具、容器和餐具等進(jìn)行全面、徹底清洗消毒。督促學(xué)校食堂加強(qiáng)對(duì)食品安全從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高個(gè)人食品安全意識(shí)。