市局要求各級食品安全監(jiān)管部門嚴(yán)格落實食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，落實“四有、兩責(zé)”，認(rèn)真組織開展食品安全專項監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時督促整改，嚴(yán)查食品安全違法違規(guī)行為，對違反《食品安全法》性質(zhì)嚴(yán)重或?qū)曳刚呓o予立案查處。要求各級食品安全監(jiān)管部門督促轄區(qū)各類學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全隱患自查自糾，對自查中敷衍塞責(zé)、走過場的，對食物中毒事故易發(fā)，風(fēng)險高的學(xué)校進行重點檢查，重點核查整改要求落實情況。以千人以上就餐學(xué)校食堂、中高考用餐服務(wù)食堂為重點，組織全市各級食品安全監(jiān)管部門對所有學(xué)校食堂進行全面隱患排查，監(jiān)督檢查全覆蓋。重點檢查持《食品經(jīng)營許可證》、健康證明、培訓(xùn)證、信息公示、明廚亮灶、食品留樣、進貨查驗、索證索票、臺帳建立和環(huán)境衛(wèi)生等情況。檢查學(xué)校食堂落實“三個嚴(yán)禁”情況。即“嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、豆?jié){，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽”，嚴(yán)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生。同時，督促所有學(xué)校食堂在春季開餐前對所有的食品和食品添加劑進行核查，并選用高溫消毒方式對所有的工具、用具、容器和餐具等進行全面、徹底清洗消毒。督促學(xué)校食堂加強對食品安全從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，提高個人食品安全意識。