飯店就餐，發(fā)現(xiàn)越來越多的“笑臉”；超市購物，“碼”上就有食品安全信息；社區(qū)村莊，隨處可見飲食用藥科普常識……自2017年6月唐山市被授予“國家食品安全示范城市”以來，唐山市食藥監(jiān)局進一步鞏固既有成果，讓創(chuàng)建成效更好地滿足市民對美好生活的需要。

　　提升“供”的質(zhì)量

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對全部食品生產(chǎn)企業(yè)進行風(fēng)險分級，A級占比21%，規(guī)模以上企業(yè)HACCP實施率100%。制定全市區(qū)域食品整治時間表，現(xiàn)已完成遷安、遵化粉條，灤南、曹妃甸大米，樂亭速凍果蔬，豐潤熟肉制品等6個聚集區(qū)的整治，企業(yè)標準化、自動化、園區(qū)化生產(chǎn)水平大幅提升，持證率和實物抽檢合格率均達100%。今年又啟動了針對灤縣、灤南縣食用油及玉田縣大豆油和路北區(qū)花生酥糖的整治工作。

　　在流通環(huán)節(jié)，納入市委、市政府實事工程推動“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，93家參創(chuàng)超市設(shè)置精品肉菜專柜637個，100%實現(xiàn)源頭追溯，50%通過“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對接”等模式采購，其中獲評國家級2家、省級8家，做到參與范圍全國最廣、創(chuàng)建數(shù)量全省第一。

　　在餐飲環(huán)節(jié)，大力實施餐飲食品安全提升工程，實現(xiàn)“明廚亮灶”“量化分級”“清潔廚房”三個100%全覆蓋，食品安全等級優(yōu)良率提至73%。942家學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）完成升級改造，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺餐飲持證公示率達到95%以上，打造市級餐飲食品安全示范街36條、示范店485家、食品安全快速大道3對。

　　抓好 “管”的效能

　　依托“快檢篩查”和“互聯(lián)網(wǎng)+”搭建了“篩查進入、全程追溯、公開透明”的“智慧食安”模式。目前，全市140家市場、超市和1485家餐飲單位的食品安全快速檢測工作實現(xiàn)常態(tài)運轉(zhuǎn)，77家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)納入電子追溯體系，實現(xiàn)“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。7.2萬條檢查、處罰、檢驗等信息在唐山食藥監(jiān)管信用平臺公開，為群眾提供消費參考。

　　同時，唐山市作為全省檢驗機構(gòu)整合改革唯一試點，對7家單位進行整編，組建新的唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心，形成了“從農(nóng)田到餐桌”的完整食品檢驗檢測鏈條。2017年，全市共完成食品監(jiān)督抽驗31980批次，檢驗樣本量達到4份/千人以上，檢驗合格率98.3%。

　　讓市民得到實惠

　　2017年唐山市公眾食品安全綜合滿意度達82.24%，同比提高了6.05個百分點。

　　啟動遷安市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，與豐南區(qū)餐廚廢棄物項目形成兩翼，將集中“收運處”從8個主城區(qū)向全域覆蓋，向居民生活餐廚垃圾領(lǐng)域延伸，全市簽約單位增至5000余家，集中處置率99%。

　　引導(dǎo)食品“三小”進廳入市，投入5.2億元建成標準化菜市場59家。大力推進“兩禁止兩規(guī)范”，小餐飲、餐飲類小攤點全面禁用一次性木質(zhì)筷子、禁用一次性塑料袋套碗出售食品。

　　集中開展酒類產(chǎn)品、肉制品、農(nóng)村食品安全、農(nóng)獸藥殘留超標、保健食品欺詐及虛假宣傳、食品標簽標識等各類專項整治29項，并深入全市232個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）暗訪核驗工作成效，切實解決群眾反映強烈的問題。2017年全市共查處食品安全行政案件1289件，涉刑案件78件，移送起訴42人，搗毀黑窩點81個。