《2018年安慶市食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》顯示，將重點(diǎn)對(duì)糧食加工品、食用油等24大類食品進(jìn)行抽樣檢查，抽檢任務(wù)共計(jì)4364批次。

　　利用科學(xué)方法對(duì)食品問(wèn)題進(jìn)行抽樣檢查，是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要手段。記者2月28日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品安全監(jiān)管工作，抓好質(zhì)量安全大抽檢，該局印發(fā)《2018年安慶市食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》，將重點(diǎn)對(duì)糧食加工品、食用油等24大類食品進(jìn)行抽樣檢查，抽檢任務(wù)共計(jì)4364批次。

　　按照方案，我市2018年省抽任務(wù)共計(jì)1014批次（其中餐飲食品37批次）。抽檢企業(yè)主要為我市獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品企業(yè)、大型批發(fā)市場(chǎng)、大型餐飲企業(yè)以及市場(chǎng)占有率高的企業(yè)。在抽取企業(yè)生產(chǎn)的食品同時(shí)，將適當(dāng)在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定比例外市產(chǎn)品。抽檢品種包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、茶葉、餐飲食品等24大類。

　　同時(shí)，重點(diǎn)跟蹤抽檢本地區(qū)抽檢不合格企業(yè)、品種和項(xiàng)目。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品在節(jié)前開(kāi)展抽檢工作。在加大高風(fēng)險(xiǎn)食品抽檢頻次的同時(shí)，還將增加對(duì)以往檢出不合格產(chǎn)品企業(yè)的抽檢頻次。

　　抽檢將覆蓋全市范圍內(nèi)所有縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和行政村（社居委）。抽檢的樣品主要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)購(gòu)買，生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)法購(gòu)買的到流通環(huán)節(jié)購(gòu)買。流通環(huán)節(jié)采樣涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。

　　另外，市、縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢總?cè)蝿?wù)共3350批次。抽檢品種將盡量覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品。適當(dāng)加大對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬等項(xiàng)目。各縣（市、區(qū)）局應(yīng)結(jié)合省級(jí)抽檢任務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢要求，根據(jù)當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r、地方特色食品、居民飲食消費(fèi)特點(diǎn)、易發(fā)多發(fā)問(wèn)題等因素，開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢工作。

　　各承檢機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)不合格樣品或問(wèn)題樣品中可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)報(bào)告。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門收到不合格或問(wèn)題食品檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，啟動(dòng)核查處置工作。不合格（問(wèn)題）食品可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)。核查處置過(guò)程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送移交。