茫茫東海，漁民的豐收讓人喜出望外。
“2月24日夜里，我的船在溫臺(tái)海域圍網(wǎng)捕到五六千斤金槍魚，都是黃鰭金槍魚和大目金槍魚，分量在10-30斤/條。海上捕魚22年，我只有12年前和我爸在那一帶海域釣到過金槍魚。前幾天，我大舅子的船也捕到了五千斤金槍魚。”2月28日下午，臺(tái)州溫嶺漁民陳偉聯(lián)系了錢江晚報(bào)記者，格外興奮。這些魚是日本料理店最感興趣的，于是在船上給魚放血后馬上超低溫冷凍，返回漁港卸貨，委托岸上的販銷大戶出售。
對(duì)陳偉這樣的漁民來說，這絕對(duì)是一個(gè)意外之喜——往年這個(gè)季節(jié)，大家出海都是捕馬鮫魚、炸彈魚（鰹類）的。錢江晚報(bào)記者從臺(tái)州海洋與漁業(yè)局了解到，近日漁民頻頻捕獲金槍魚、鰤（shī）魚，而且都是大網(wǎng)頭。
為啥開年以來，漁民會(huì)捕到這么多往年很少見到的魚類呢？吃貨們一定更好奇，這么好的刺身魚，我們能不能吃到呢？
金槍魚鰤?mèng)~豐收 創(chuàng)浙江近年新紀(jì)錄
陳偉在漁民圈子里交流后發(fā)現(xiàn)，2月份以來，捕到金槍魚的漁船為數(shù)不少，這樣的情況好多年都沒遇到了。
如果不放血，金槍魚魚肉腥味很重，陳偉捕到的這批魚只能拉到批發(fā)市場(chǎng)，以4-5元/斤的價(jià)格賣給加工魚罐頭的企業(yè)。不過，做好放血工序，就能賣15-20元/斤。這一網(wǎng)，光金槍魚，陳偉就能賣十幾萬元。
“以前我們出海捕到金槍魚，漁民自己一般都是生吃的，因?yàn)榱亢苌佟Ｋ{(lán)鰭金槍魚很罕見，魚肉油脂多，吃起來入口即化；大目金槍魚魚肉糯糯的，口感也不錯(cuò)；黃鰭金槍魚口感比較滑，相對(duì)來說差一些。”陳偉說，這次能收獲這么大量的漁產(chǎn)，實(shí)屬意料之外。
溫嶺海鮮販銷商夏林多告訴錢報(bào)記者，“春節(jié)前后，我冷庫里收了很多金槍魚、鰤?mèng)~，金槍魚一船有三四千斤，鰤?mèng)~一船有兩三萬斤，量這么多，捕獲那么頻繁，以前從來沒遇到過。”
錢江晚報(bào)記者了解到，2月26日夜里，岱山漁船浙岱漁10001在東海捕獲了18萬斤鰤?mèng)~。船老大錢志芳在東海捕了34年魚，他也說自己是第一次捕到這么大網(wǎng)頭的鰤?mèng)~。早幾年的時(shí)候，他曾經(jīng)捕到過三四萬斤網(wǎng)頭。金槍魚就更少了，這幾年一船就能捕到幾條，兩三千斤的已經(jīng)算大網(wǎng)頭了。
“我這網(wǎng)鰤?mèng)~基本是15-20斤/條的，如果放凈血當(dāng)刺生魚賣，價(jià)格比金槍魚要高，能賣50元/斤。”
“金槍魚、鰤?mèng)~都是高檔的刺身食材，這些魚盛產(chǎn)于日本海，市場(chǎng)零售價(jià)格不菲，雖然浙江沿海也有分布的，但漁民捕獲概率和產(chǎn)量此前一直都不高。”浙江海洋水產(chǎn)研究所專家周永東表示，不管是金槍魚還是鰤?mèng)~，這樣大的量，浙江這些年沒有記錄過的。
豐收原因：漁場(chǎng)養(yǎng)護(hù)與黑潮
“一般東海漁汛有春夏汛和秋冬汛兩季。在東海外海，金槍魚、鰤?mèng)~這類漁業(yè)資源均有分布。通常漁船捕獲通過燈光圍（敷）網(wǎng)、延繩釣等作業(yè)方式，可以零星捕獲金槍魚，但5000斤這么大的網(wǎng)頭是十分罕見的。至于捕獲18萬斤鰤?mèng)~的情況，那更是很多年來都沒有的紀(jì)錄。”
為什么今年2月份以來，東海會(huì)如此頻繁出現(xiàn)這些魚的蹤跡呢？浙江海洋水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)周永東分析——
在西太平洋海域，金槍魚、鰤?mèng)~是高度洄游型魚類，浙江東海外海屬于它的洄游范圍。每年2-3月份出海，漁民是有機(jī)會(huì)捕到這些魚的。通常，鰤?mèng)~出現(xiàn)成群結(jié)隊(duì)的魚群有兩個(gè)原因，一是成體來產(chǎn)卵繁殖，每年春季“黑潮”暖流進(jìn)入東海，帶來高溫高鹽水，適宜的水溫和東海眾多的島礁為它們提供了很好的繁育場(chǎng)所；二是索餌的需要，東海豐富的餌料生物和近海海藻場(chǎng)為其繁育的幼魚提供了良好的索餌和生長(zhǎng)棲息場(chǎng)所。
“金槍魚是海洋大型魚類，有數(shù)十個(gè)品種，它們最大能長(zhǎng)到數(shù)百斤重，東海能捕獲的大魚也有百斤重。東海的金槍魚類一般是鰹類比較多，還有東方鮪、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚等。”
“這次漁民捕獲的是10-30斤/條的小魚群體，大部分是東方鮪，少部分是鰹類。個(gè)人分析可能與近年來我國延長(zhǎng)伏休時(shí)間保護(hù)、浙江實(shí)行漁場(chǎng)修復(fù)振興政策等養(yǎng)護(hù)措施有很大關(guān)系，也與海洋環(huán)境的變化相關(guān)。”周永東說。
至于鰤?mèng)~，周永東分析應(yīng)該與東海暖流“黑潮”進(jìn)入東海的時(shí)間密切相關(guān)。“黑潮”是北太平洋西部流勢(shì)最強(qiáng)的暖流，為北赤道暖流在菲律賓群島東岸向北轉(zhuǎn)向而成。“黑潮的主流沿中國臺(tái)灣島東岸、琉球群島西側(cè)向北流，直達(dá)日本群島東南岸，它還有一股支流是從臺(tái)灣島北部北上流經(jīng)浙江海域的。”
周永東說，“其實(shí)，鰤?mèng)~東海并不少，它是海洋中型魚類，成年個(gè)體不大，每年的2-4月份，會(huì)隨洋流到浙江和北方海域產(chǎn)卵。2017年，農(nóng)業(yè)部將全國休漁期提前到5月份，這就為鰤?mèng)~幼魚保護(hù)多爭(zhēng)取了一個(gè)月時(shí)間。而浙江2016年就為幼魚保護(hù)立法，實(shí)行禁捕，使得鰤?mèng)~幼魚得到了長(zhǎng)效保護(hù)，這也與如今漁民捕獲數(shù)萬斤鰤?mèng)~的豐收?qǐng)鼍坝幸欢P(guān)系。”
大部分魚拿去做罐頭 吃貨恐怕要失望了
吃貨們一定更好奇，這么多的刺身魚豐收，我們能不能吃到呢？如果價(jià)格便宜量又大，大型商超會(huì)不會(huì)采購呢？
錢報(bào)記者就此咨詢了杭州一家知名連鎖超市，負(fù)責(zé)人表示，超市里賣的刺生魚現(xiàn)在只有三文魚，而且是進(jìn)口的，三文魚消費(fèi)者接受度也比較高。如果是金槍魚的話，采購上還是會(huì)比較謹(jǐn)慎。
供應(yīng)鏈的尾端還沒有感受到影響，那么源頭呢？
錢報(bào)記者聯(lián)系了擁有國內(nèi)遠(yuǎn)洋捕撈最大船隊(duì)的浙江遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人曾岳祥，對(duì)于浙江人來說，我們吃到的大部分刺身魚都來自遠(yuǎn)洋捕撈——“大目金槍魚、黃鰭金槍魚我們?cè)谔窖?、印度洋都有捕撈，國?nèi)消費(fèi)市場(chǎng)占小頭，主要是出口日本。目前，40公斤以上超低溫冷凍的大目（毛魚）價(jià)格在70-80元/公斤，冰鮮價(jià)格在120-130元/公斤，單條40公斤以下的價(jià)格打8.5折；黃鰭的價(jià)格是大目的7.5-8折。鰤?mèng)~則是從日本進(jìn)口的，價(jià)格在200元/公斤以上，單條重量一般在5-7公斤。”至于這批魚鮮對(duì)市場(chǎng)的影響，業(yè)內(nèi)人士表示雖然算是豐收，但從絕對(duì)量上來看，這些收獲還不一定能影響到整體的魚鮮價(jià)格。
另外，雖然收獲很大，但這些魚卻不可能全部轉(zhuǎn)變成我們餐桌上的刺身——“東海能作為刺身（生魚片）吃的魚種類很多，有黃鰭金槍魚、鰤?mèng)~、月亮魚、旗魚、石斑魚、真鯛、紅果鯉等，魚的規(guī)格越大價(jià)值越高，因?yàn)楦畛鰜眙~肉越多。但要想作為刺身食用，必須要先給魚放血，沒放血的魚基本上沒有食用價(jià)值，只能賣給罐頭廠，做罐頭魚。”陳偉說。
對(duì)于這些魚的去向，船老大錢志芳就嘆了口氣說：“大部分東海漁民沒有處理刺生魚的習(xí)慣，而且我這一網(wǎng)魚量也太大了，船上只有11個(gè)人手，根本來不及放血，只能靠岸后賣給冷庫，大概是4元/斤吧，總共賣了80多萬元。”
