近兩年，網(wǎng)紅餐飲成了?？诟鞒鞘芯C合體的“香餑餑”。記者走訪市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不斷在升級轉(zhuǎn)型，如今?？谑谐鞘芯C合體引入的網(wǎng)紅餐飲店越來越多，這些餐飲店無一例外都有以下幾大特點(diǎn)：排隊(duì)人多、拍照人多、網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)發(fā)多等。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，網(wǎng)紅餐飲一般都有自己的特色，比較受歡迎，可以提升城市綜合體的客流量。

　　網(wǎng)紅餐飲店越來越多

　　目前椰城各大城市綜合體都有不少網(wǎng)紅餐飲店，經(jīng)營正餐、西餐、小吃、甜點(diǎn)、休閑飲品等，定位多數(shù)為中低端消費(fèi)，像一杯果汁的價(jià)格在12元至30元不等，料理的單人售價(jià)均在60元以上。因?yàn)槎加歇?dú)特的主打產(chǎn)品，所以很吸引消費(fèi)者，周末不少店都座無虛席，有的還要排隊(duì)。

　　據(jù)了解，網(wǎng)紅餐飲主要指由實(shí)體店發(fā)家，通過迎合消費(fèi)者喜好，借助互聯(lián)網(wǎng)、社交平臺二次傳播而走紅的餐飲店。它們走紅的原因有的是靠產(chǎn)品特色，有的靠店內(nèi)特別的裝飾，有的則靠明星效應(yīng)，但都通過網(wǎng)絡(luò)來營銷。

　　家住文明東路的李小姐認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)的力量給一些時(shí)尚美食注入了更多活力，讓美食能迅速火遍大江南北。

　　?？诘牟惋嫎I(yè)不僅有外地的網(wǎng)紅進(jìn)駐，還有不少本土的門店，也因?yàn)槌銎返拿朗澈贸圆毁F，成為我市人心目中的網(wǎng)紅。

　　年輕人是消費(fèi)主力

　　網(wǎng)紅餐飲場所作為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的產(chǎn)物，熱愛新鮮事物的年輕人成了它的主要消費(fèi)群體。網(wǎng)絡(luò)上，在各類分享性質(zhì)的軟件中，微博、小紅書等平臺，經(jīng)常可以看到網(wǎng)友測評或討論美食的帖子。

　　家住南寶路的廖小姐是一位美食達(dá)人，各種新鮮的東西她都喜歡嘗試一下。廖小姐說，“前段時(shí)間，購買了一杯新奇的冷飲，發(fā)至朋友圈后，很多朋友紛紛咨詢在哪里可以購買，價(jià)格如何等。”

　　說起喝網(wǎng)紅飲料的感受，廖小姐說，“就圖一樂呵，拿著冷飲拍個(gè)美照，就是圖個(gè)新鮮。”

　　從事餐飲行業(yè)的市民吳先生告訴記者，隨著90后群體逐漸成為消費(fèi)主力，催生了越來越多營銷方式各異的“網(wǎng)紅餐飲”。因?yàn)?0后與70后和80后相比，其個(gè)性在日常生活里面已經(jīng)可以得到自由發(fā)揮，這反映在餐飲消費(fèi)上就會出現(xiàn)年輕人喜歡集體前去一家網(wǎng)紅店內(nèi)“打卡”“留標(biāo)簽”的現(xiàn)象，因?yàn)檫@樣才能時(shí)刻在社交網(wǎng)絡(luò)中與朋友有共同話題。

　　客流引進(jìn)要注意甄別

　　前幾年，海口城市綜合體爭相引進(jìn)全國連鎖的大品牌餐飲，一定時(shí)期內(nèi)起到了增加客流量的作用，但出現(xiàn)了同質(zhì)化的問題，對消費(fèi)者的吸引力逐漸下降。近兩年各城市綜合體改變策略，更多地轉(zhuǎn)向特色餐飲，用差別化的餐飲來吸引消費(fèi)者，而網(wǎng)紅餐飲就是其中之一。

　　業(yè)內(nèi)人士提醒，問題網(wǎng)紅餐飲也有不少，部分餐飲店不注重餐飲的品質(zhì)，而是靠雇人排隊(duì)、網(wǎng)絡(luò)營銷制造紅火假象。因此，各城市綜合體在引進(jìn)網(wǎng)紅店時(shí)要從各方面去考量，除了產(chǎn)品質(zhì)量，還得考慮網(wǎng)紅店是否有創(chuàng)新意識，是否有推出可持續(xù)吸引消費(fèi)者產(chǎn)品的能力，這樣才能真正為商圈發(fā)展助力。