民以食為天，食以安為先。為保障人民群眾的食品安全，海州區(qū)堅持從源頭強化監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)督巡查。加強農(nóng)藥、食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。加強對嬰幼兒配方乳粉和嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、白酒、食鹽、調(diào)味面制品、食用植物油、食品添加劑等重點產(chǎn)品監(jiān)管，著力整治非法添加和超范圍超限量使用食品添加劑等突出問題。轄區(qū)內(nèi)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案建檔率100%，建立并完善了食品安全誠信管理制度。嚴(yán)格推進(jìn)餐飲單位量化分級管理，餐飲量化分級A、B等級合計覆蓋率達(dá)80%。

　　在新海街道星化社區(qū)的新興園飯店，街道食安辦工作人員正在認(rèn)真檢查飯店的原材料采購情況，并一一登記在表上。“我們?nèi)ツ旯查_展重點區(qū)域食品安全專項整治行動70余次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營戶3萬戶次，檢查加工企業(yè)101家次、經(jīng)營企業(yè)（經(jīng)營戶）9799家次、餐飲企業(yè)3650家次、學(xué)校職工食堂470家次，小作坊200余家次、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場15家次。”海州區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長仰虎告訴筆者。

　　小作坊歷來是食品監(jiān)管的難點和熱點，海州區(qū)境內(nèi)小作坊多集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部和城中村等隱蔽和難于治理的地方，監(jiān)管難度很大。海州區(qū)著力治理食品小作坊和食品攤販，突出亮點打造，建立長效管理。采取資金幫扶和嚴(yán)格執(zhí)法相結(jié)合的措施，獎補推進(jìn)食品“三小”（小作坊、小餐飲、小攤販）和食用農(nóng)產(chǎn)品市場整治改造，并在全省率先建立運行小作坊網(wǎng)上登記系統(tǒng)。海州區(qū)現(xiàn)在納入監(jiān)管的食品生產(chǎn)小作坊有100家，目前已經(jīng)發(fā)放小作坊登記證58家，全市排名第一。在全市首家實現(xiàn)批發(fā)市場快檢設(shè)備對接省快檢信息化系統(tǒng)，每日實時上傳食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息有關(guān)數(shù)據(jù)。

　　在位于海州開發(fā)區(qū)的陳德幫米線加工廠，生產(chǎn)車間窗明幾凈，工人統(tǒng)一身著白色工作服，戴著手套正在操作，潔白的米線源源不斷地從機器中涌出。省級食品安全示范城市驗收組的專家對此贊不絕口。而就在幾年前，這里還只是個家庭小作坊，衛(wèi)生條件和原料把關(guān)都不是很理想。在海州區(qū)市場監(jiān)管局的監(jiān)管和幫助下，陳德幫米線加工廠租賃了新加工場所，并完善了生產(chǎn)工藝流程，還專門組織生產(chǎn)工人參加食品生產(chǎn)安全管理員培訓(xùn)。如今，由于質(zhì)量好，衛(wèi)生條件過硬，陳德幫米線加工廠成為市區(qū)多家飯店的原料供應(yīng)商，“放心”米線還銷往周邊地區(qū)。

　　“我們將以保障和改善民生為出發(fā)點，努力構(gòu)建政府落實責(zé)任、監(jiān)管部門依法履職、企業(yè)依法誠信經(jīng)營、全民廣泛參與的食品安全保障體系，逐步形成”上下統(tǒng)一、責(zé)任明晰，運行高效、保障有力，無縫銜接、全程監(jiān)管，符合實情、科學(xué)合理“的監(jiān)管格局，保障百姓舌尖上的安全。”海州區(qū)食安辦副主任、海州區(qū)市場監(jiān)管局副局長李鴻儒說。