據(jù)寧波市食品藥品安全信息公示平臺2月26日發(fā)布的《寧波市北侖區(qū)市場監(jiān)督管理局流通環(huán)節(jié)酒類食品抽檢信息公告（2018年第4期）》，寧波市北侖區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了酒類食品專項抽檢工作，涉及3小類酒類食品，抽檢樣品共計34批次，合格27批次，不合格7批次，合格率為79.4%。其中，蒸餾酒抽檢30批次，不合格7批次；發(fā)酵酒抽檢3批次，均合格；配制酒抽檢1批次，均合格。

　　不合格產(chǎn)品所涉及的生產(chǎn)、經(jīng)營主體和不合格項目：寧波杯之語酒業(yè)生產(chǎn)、寧波市北侖區(qū)霞浦伊戀食品店（張婷婷）經(jīng)營的蕎麥燒氰化物超標；寧波市北侖區(qū)郭巨剛明白酒店（胡剛明）經(jīng)營的蕎麥燒（45o）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）；寧波市北侖區(qū)梅山朱國進燒酒坊（朱國進）經(jīng)營的綠豆燒（52度）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）；邱隘生產(chǎn)、寧波市北侖區(qū)大碶升祥食品店（李升祥）的高粱燒（52度）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）；邱隘生產(chǎn)、寧波市北侖區(qū)大碶升祥食品店（李升祥）經(jīng)營的大米燒（50度）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）；商家配送、寧波市北侖區(qū)大碶何平食品店（李何平）經(jīng)營的陳年老窖（54度）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）；商家配送、寧波市北侖區(qū)大碶何平食品店（李何平）經(jīng)營的精品大曲（54度）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。

　　不合格項目分析：

　　氰化物是指帶有氰基（CN）的化合物，其結(jié)構(gòu)由一個碳原子和一個氮原子通過叁鍵相連接。具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。國家標準對白酒中氰化物有嚴格的限量規(guī)定。造成白酒中氰化物不合格的原因是由于釀酒的原料為高粱、小麥、大麥、豆類、玉米等。這些原糧中含有植物氰甙，在釀造過程中水解可產(chǎn)生氰化物進入到成品酒中造成不合格。尤其是以木薯為原料的白酒氰化物的含量會很高。不法商販用此類白酒勾兌低價白酒銷售，從而造成氰化物超標。

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。作為非營養(yǎng)型甜味劑，廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。相關(guān)食品安全國家標準和白酒產(chǎn)品標準規(guī)定，白酒中不允許添加甜蜜素。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本、增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當帶入。