食品伙伴網(wǎng)訊 2月24日，陜西省食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格的通告》， 在近期組織的飲料、糕點、乳制品、肉制品4類食品抽檢中，共抽檢樣品128批次，有4批次檢出不合格。
通報顯示，4批次不合格食品中有3批次為飲用水。其中，榆林市北晨純凈水經(jīng)銷有限公司銷售生產(chǎn)的17L/桶北晨純凈水、府谷縣碧水山泉純凈水廠銷售生產(chǎn)的18.9L/桶碧水山泉包裝飲用水均檢出大腸菌群。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能引起腸胃感染性疾病。
還有1批次飲用水為延安錦華商貿(mào)有限公司銷售生產(chǎn)的18.9L/桶天河甘露飲用純凈水，檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）0.02mg/L?！禛B 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，包裝飲用水中亞硝酸鹽的限量應(yīng)不超過0.005mg/L。
亞硝酸鹽污染可能來自兩個方面，一是可能來自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽；另一方面是生產(chǎn)過程中微生物控制不當(dāng)，放置時間長了之后，水中的硝酸鹽通過細菌轉(zhuǎn)化為了亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo)。
另外，還有1批次不合格食品為寶雞永福食品有限責(zé)任公司銷售生產(chǎn)的散裝稱重的廣式月餅（草莓），檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）0.7g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.5。
在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的使用限量為0.5g/kg。同時，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
值得注意的是，這并不是寶雞永福食品有限責(zé)任公司的產(chǎn)品第一次被通報，在陜西食藥監(jiān)局2月12日公布的抽檢信息中，該公司生產(chǎn)的廣式月餅（草莓）也同樣檢出存在這兩項問題。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地寶雞、榆林、延安市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地寶雞、榆林、延安市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
相關(guān)報道：陜西省食藥監(jiān)局關(guān)于4批次食品不合格的通告（2018年 第10號）
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