山西醫(yī)科大學(xué)管理學(xué)院院長(zhǎng)程景民建議，不要購(gòu)買、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群尤其要特別注意。

　　程景民提醒說(shuō)，部分家庭在春節(jié)前有自制食物、囤積蔬菜的習(xí)慣，建議選擇耐儲(chǔ)存的蔬菜，如蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等，一旦出現(xiàn)腐敗變質(zhì)就不要再食用。對(duì)家庭自制半成品，比如肉丸、鹵肉等，無(wú)論是在窗臺(tái)外放置自然冷藏，還是冰箱冷藏，食用之前必須徹底加熱。

　　春節(jié)聚餐、家宴常常很豐盛，使人食欲旺盛，易暴飲暴食。專家指出，暴飲暴食易引起胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加急性胰腺炎、腸胃炎或腸胃潰瘍等疾病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，由于“過(guò)分充足”的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入和假期身體活動(dòng)量的減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，避免暴飲暴食，盡量多吃清淡的食物。（完）