據(jù)介紹，該中心成立后，將加大對柳州螺螄粉安全性指標(biāo)的監(jiān)測力度，開展對螺螄粉成品及干米粉、螺螄、酸筍、腐竹、花生、木耳等原料的監(jiān)督檢驗工作，重點對重金屬污染物、真菌毒素、食品添加劑等食品安全性指標(biāo)進(jìn)行檢測，并提供公共檢驗檢測服務(wù)和科研服務(wù)，指導(dǎo)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實驗室建設(shè)或改造。