據(jù)介紹，該中心成立后，將加大對(duì)柳州螺螄粉安全性指標(biāo)的監(jiān)測(cè)力度，開展對(duì)螺螄粉成品及干米粉、螺螄、酸筍、腐竹、花生、木耳等原料的監(jiān)督檢驗(yàn)工作，重點(diǎn)對(duì)重金屬污染物、真菌毒素、食品添加劑等食品安全性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并提供公共檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)和科研服務(wù)，指導(dǎo)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室建設(shè)或改造。