通報信息顯示，合肥包河大潤發(fā)商業(yè)有限公司經(jīng)銷的江蘇阿里山食品有限公司生產(chǎn)的生炒王原味香瓜子（生產(chǎn)日期/批號：2017/8/12）檢出過氧化值（以脂肪計）1.2g/100g。而根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制的堅果與籽類食品中，除葵花籽外，其他產(chǎn)品中過氧化值均不能超過0.5 g/100g。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　通報信息還顯示，安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司經(jīng)銷的北京可米小子食品工業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的南瓜子仁（烘炒類）（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/15）檢出霉菌檢出值為50CFU/g。

　　《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中霉菌應(yīng)不超過25 CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省食藥監(jiān)局表示，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

相關(guān)報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告

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