近年來，我國網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，越來越多的人尤其年輕人熱衷于“叫外賣”。截至2017年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模達(dá)7.72億，其中手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)7.53億，占比97.5%。近日，外賣企業(yè)及各咨詢企業(yè)紛紛公布了外賣行業(yè)報(bào)告，用大數(shù)據(jù)從各個(gè)角度還原國人在2017年的眾生“吃相”。

　　7億多“手機(jī)族”的生活基本需求，與日益完備的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)緊密結(jié)合。網(wǎng)上外賣已經(jīng)成為網(wǎng)民生活不可或缺的一環(huán)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018年中國在線餐飲外賣行業(yè)市場前景研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到3.43億，較2016年底增加1.35億，同比增長64.6%，繼續(xù)保持高速增長。其中，手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到3.22億，增長率為66.2%，使用比例達(dá)到42.8%，提升14.9個(gè)百分點(diǎn)。“餐飲品牌化發(fā)展”“主力消費(fèi)人群年輕化”“重視承擔(dān)社會(huì)責(zé)任”是2018年餐飲外賣領(lǐng)域的幾大重要趨勢。隨著中國在線餐飲外賣市場的逐漸成熟，2017全年市場規(guī)模將突破2000億元大關(guān)，2018年在線餐飲外賣市場規(guī)模將有望突破2300億元。

　　餓了么發(fā)布《2017年中國互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務(wù)藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，人群消費(fèi)特性方面，2017年餓了么年度銷量最高的菜品依次是皮蛋瘦肉粥、香辣雞腿堡和酸辣土豆絲。去年，餓了么全平臺(tái)總共銷售了近1900萬份的皮蛋瘦肉粥。

　　美團(tuán)點(diǎn)評研究院發(fā)布了《2017年中國外賣發(fā)展研究報(bào)告》顯示2017年，全國有1.3億人在美團(tuán)叫過外賣，393萬人年度訂單數(shù)高于100次，平均每周叫兩次外賣。其中有8萬人，每天叫1次外賣。外賣1人食消費(fèi)成為主流。

　　數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年外賣市場份額來看，餓了么、美團(tuán)外賣的市場份額占比分別為41.7%、41%，而居第三位的百度外賣占據(jù)13.2%的份額。而2017年四季度，完成收購后餓了么市場份額占比上升至54.1%，而美團(tuán)市場份額為41.5%變化不大。市場格局進(jìn)一步集中。餓了么收購百度外賣，市場從“三分天下”過渡到美團(tuán)外賣、餓了么、“雙雄爭霸”新階段，平臺(tái)資源進(jìn)一步整合有助于企業(yè)精細(xì)化運(yùn)營。

　　今年1月1日起《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》實(shí)施，這是史上最嚴(yán)的《食品安全法》和《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》之后，國家對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的專門性規(guī)章，對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管、平臺(tái)主體責(zé)任落實(shí)、入網(wǎng)餐飲商戶和配送要求提出了更加明確的要求。