廣西公布36批次糕點(diǎn)抽檢結(jié)果 不合格樣品占1/6
2018-02-09 15:28:00 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局通報(bào),近期,該局組織抽檢糕點(diǎn)類食品36批次樣品,結(jié)果顯示,6批次檢出不合格,占所有樣品的1/6。
  通報(bào)顯示,有3批次糕點(diǎn)檢出微生物指標(biāo)不合格。其中,隆安縣擇真百貨批零店銷售的標(biāo)稱“南寧市閩廈食品廠”生產(chǎn)的“綠豆餡餅”樣品(商標(biāo):/,生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-09-01,規(guī)格:300g/袋)和羅城仫佬族自治縣林峰批零門市部銷售的標(biāo)稱“宜州市錦福食品廠”生產(chǎn)的“紅豆夾心面包”樣品(商標(biāo):/,生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-09-26,規(guī)格:88克/袋)檢出霉菌超標(biāo)。
  霉菌在自然界很常見(jiàn),霉菌可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值?!禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定,糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)不超過(guò)150 CFU /g,而綠豆餡餅和紅豆夾心面包中霉菌檢出值均高于這個(gè)數(shù)值,紅豆夾心面包中美軍甚至達(dá)到了1300 CFU/g。
  另外,宜州市老王食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱“廣西玉林市親青食品有限公司”生產(chǎn)的“零度空間(熟粉類糕點(diǎn))”樣品(商標(biāo):親親小靚仔(藝術(shù)字)及圖形商標(biāo),生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-09-05,規(guī)格:20克/袋)檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
  還有2批次糕點(diǎn)檢出酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo),為“香豬雞仔餅”樣品(商標(biāo):耀德,生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-08-07,規(guī)格:200克/盒)和“香糯蘭花根(油炸類糕點(diǎn))”樣品(商標(biāo):耀德,生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-08-07,規(guī)格:400克/袋)。兩產(chǎn)品均由廣西原來(lái)電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)有限公司銷售、“廣西環(huán)江耀德五香特色食品有限責(zé)任公司”生產(chǎn)。
  其中,香豬雞仔餅檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))8.1mg/g,香糯蘭花根檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))0.33g/100g。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定,糕點(diǎn)中酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)5mg/g;過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。
  還有1批次為賀州市八步區(qū)辰易綜合商行銷售的標(biāo)稱“南寧市廣寧食品廠”生產(chǎn)的“麻辣糖小鴨(糕點(diǎn))”樣品(商標(biāo):/,生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-08-10,規(guī)格:稱重),檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))439mg/kg。
  《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在焙烤食品中應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用,其鋁的殘留量應(yīng)不超過(guò)100mg/kg。糕點(diǎn)存在鋁的殘留量超標(biāo)的情況,原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
  對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,廣西各相關(guān)市、縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。

相關(guān)報(bào)道:廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2018年第6期總第127期)

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