“年夜飯”監(jiān)管成重點(diǎn)

　　春節(jié)期間，不少家庭喜歡在酒店聚餐，餐飲單位成為食品安全的重點(diǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年全市承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位共162家，總計(jì)4425桌，涉及到大量用餐人員。

　　對(duì)此，日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局以突擊檢查的方式，對(duì)全市承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍、食品安全管理員配備、年夜飯備案、食品原輔料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、加工操作、餐飲具消毒、食品留樣、人員晨檢、食品添加劑使用等方面內(nèi)容進(jìn)行檢查。共檢查餐飲單位20家，督促落實(shí)問(wèn)題整改55條。隨后，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)全市工作會(huì)議，通報(bào)督查情況，并開(kāi)展以“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”為主題的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全市年夜飯訂餐10桌以上餐飲單位和部分中型餐飲單位的分管領(lǐng)導(dǎo)、廚師長(zhǎng)、冷菜間負(fù)責(zé)人均被要求參加。

　　“通過(guò)檢查和約談的形式，切實(shí)降低年夜飯環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)單位的責(zé)任意識(shí)。”市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　除了酒店等餐飲單位，隨著農(nóng)村家宴中心的利用率不斷提升，也成為年夜飯監(jiān)管的重點(diǎn)。據(jù)了解，日前我市各級(jí)市食安辦分赴各地農(nóng)村家宴服務(wù)中心建設(shè)及農(nóng)村集體聚餐申報(bào)、指導(dǎo)工作進(jìn)行專(zhuān)門(mén)督查，從目前的情況來(lái)看，總體情況良好。

　　截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員4064人次，檢查餐飲單位7146戶(hù)次，責(zé)令整改問(wèn)題1356條，立案查處12起。

　　旺銷(xiāo)食品質(zhì)量總體良好

　　春節(jié)前夕，酒類(lèi)等食品迎來(lái)旺銷(xiāo)期，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合相關(guān)單位部署開(kāi)展了多項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。重點(diǎn)對(duì)我市各流通市場(chǎng)的飲料、乳制品、炒貨、腌臘制品、糖果以及肉類(lèi)、蔬菜、水果等春節(jié)旺銷(xiāo)食品進(jìn)行了抽樣檢查，共抽檢重點(diǎn)食品683批次，其中合格產(chǎn)品達(dá)到680批次。

　　“不合格的是一個(gè)批次的草莓，顯示多菌靈超標(biāo)，這是一種廣譜性殺菌劑，另外還有兩個(gè)泡菜經(jīng)檢測(cè)顯示不合格，苯甲酸超標(biāo)。”市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于不合格產(chǎn)品，采取嚴(yán)格的禁售處理。節(jié)日期間，還將不定期進(jìn)行類(lèi)似的產(chǎn)品抽檢。

　　近期，市市場(chǎng)監(jiān)管局加大了對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域的日常監(jiān)管和集中整治，進(jìn)一步規(guī)范全市酒類(lèi)市場(chǎng)，依法查處無(wú)牌無(wú)證酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，打擊制假售假酒類(lèi)產(chǎn)品行為，嚴(yán)懲制假售假違法分子。去年，全市共立案查處酒類(lèi)產(chǎn)品案件31件，罰沒(méi)款1370余萬(wàn)元，移送公安2件，追究刑事責(zé)任17人次，責(zé)令改正26家次。

　　此外，近期市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還開(kāi)展了食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)口糧食原料專(zhuān)項(xiàng)檢查、畜禽水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治工作和食品、保健食品欺詐和虛假宣傳的專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　農(nóng)貿(mào)商超“品質(zhì)”建設(shè)

　　作為節(jié)日市場(chǎng)的核心環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)超市成為春節(jié)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。

　　記者在昨天的新聞發(fā)布會(huì)上了解到，近期，我市集中對(duì)包括批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所在內(nèi)的食品銷(xiāo)售企業(yè)開(kāi)展監(jiān)督檢查，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，不讓不合格的、有風(fēng)險(xiǎn)隱患的產(chǎn)品流入市場(chǎng)和餐桌。

　　“目前，全市有64家城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系和快速檢測(cè)體系，每家市場(chǎng)創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室，并為市民提供免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)。其中28家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還探索農(nóng)產(chǎn)品交易電子追溯體系建設(shè)。”市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人建議，市民可以通過(guò)手機(jī)支付寶、微信等形式開(kāi)展交易，既便利，又能實(shí)現(xiàn)信息追溯。

　　此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)目前正在麥德龍和世紀(jì)聯(lián)華兩家大型超市推行“品質(zhì)食品示范超市”建設(shè)，積極推廣高端食品品牌。通過(guò)從全國(guó)各地引入無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等“三品一標(biāo)”食品，為市民提供更多消費(fèi)選擇。

　　發(fā)布會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)市民的節(jié)日消費(fèi)作了溫馨提醒，建議大家在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注意生產(chǎn)廠(chǎng)家、日期及相關(guān)標(biāo)識(shí)，包括預(yù)包裝食品有無(wú)標(biāo)識(shí)、散裝食品是否有標(biāo)簽標(biāo)注、進(jìn)口食品的包裝上要有中文標(biāo)簽，購(gòu)買(mǎi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品要選擇正規(guī)商場(chǎng)超市、保留購(gòu)買(mǎi)憑證便于維權(quán)等。