記者從泉州市食品藥品監(jiān)管局獲悉，2018年，泉州市將創(chuàng)建15個“放心肉菜示范超市”，嚴格落實超市食品安全主體責(zé)任，對肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品實施源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，加強監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，強化社會監(jiān)督，推動食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工、貯存、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)強化食品安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，讓消費者放心消費、安心消費。

　　每個“放心肉菜示范超市”補助10萬元

　　作為為民辦實事項目，2018年，泉州市財政將撥出150萬元專項經(jīng)費，下達至參與創(chuàng)建所在地財政進行撥付，每個“放心肉菜示范超市”補助10萬元，各縣（市、區(qū)）安排相應(yīng)獎補資金。

　　創(chuàng)建工作以商超自愿為原則，選取食用農(nóng)產(chǎn)品種類多、基礎(chǔ)好、經(jīng)營管理到位的商超參與“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建。其中，鯉城區(qū)、豐澤區(qū)、晉江市各選取2家，洛江區(qū)、泉港區(qū)、石獅市、臺商投資區(qū)、惠安縣、南安市、安溪縣、永春縣、德化縣各選取1家進行創(chuàng)建。

　　創(chuàng)建工作將從今年2月起循序漸進地開展。參與創(chuàng)建所在地的食安辦、市場監(jiān)管（食藥監(jiān)）部門將指導(dǎo)督促創(chuàng)建對象根據(jù)標準開展創(chuàng)建工作，每月實施一次監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，并于每月25日向市食品藥品監(jiān)管局報送創(chuàng)建進度，內(nèi)容包括專柜數(shù)量、專柜食用農(nóng)產(chǎn)品占比、監(jiān)督抽檢情況等。9月前，市食安辦、市食品藥品監(jiān)管局將根據(jù)縣級報送材料，對各地項目完成情況進行抽查、核實，抽查結(jié)束后予以通報和公示，并對15家參與創(chuàng)建“泉州市放心肉菜示范超市”商超進行獎補。

　　創(chuàng)建單位應(yīng)對照8條標準完善經(jīng)營制度

　　記者了解到，“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建標準共有八條，創(chuàng)建單位應(yīng)對照標準逐一完善相關(guān)經(jīng)營制度。這八條標準分別為：

　　一是示范超市銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標準。

　　二是示范超市應(yīng)按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的市場機制，設(shè)立有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。

　　三是示范超市要建立完善肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應(yīng)全部經(jīng)培訓(xùn)考核合格。

　　四是示范超市要嚴格執(zhí)行食品安全國家標準，主動借鑒國外先進的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗檢測標準和規(guī)范，結(jié)合經(jīng)營管理實際，制定更加嚴格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和經(jīng)營過程規(guī)范，包括采購、貯存和運輸質(zhì)量安全控制標準、包裝和標簽標識標準。對國家食品安全標準沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標的，可以采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準。

　　五是示范超市從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購的，要自行或委托社會第三方機構(gòu)對供應(yīng)商進行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，要對種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購的，要對銷售者進行審查，并對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行查驗，示范超市對購進的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，要按照有關(guān)法律法規(guī)要求如實記錄供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱，農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。示范超市要積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對接”“廠超掛物”“基地+加工工業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。

　　六是示范超市要按照食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營過程規(guī)范的有關(guān)要求，強化肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理，提高規(guī)范化水平。肉品、蔬菜進行預(yù)冷、分揀、包裝的，超市要配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，倡導(dǎo)采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標識要符合相關(guān)要求，散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品要注明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。銷售有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)公開承諾符合認證時的質(zhì)量安全標準要求。

　　七是示范超市要建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機制，對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進行風(fēng)險分析，積極防控風(fēng)險。示范超市應(yīng)當(dāng)自行或者委托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對購進的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測（以農(nóng)獸藥殘留、非法添加物為重點），檢測按照食品安全國家標準進行；沒有國家食品安全標準的，鼓勵采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準進行檢測。對示范超市作出的嚴于食品安全國家標準的承諾，按照承諾標準對相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，檢測結(jié)果要進行公示。對不符合質(zhì)量安全標準的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。示范超市要認真受理和處置消費者投訴，梳理分析消費者反映的質(zhì)量安全問題，完善質(zhì)量安全管理體系。

　　八是示范超市要在門店的顯著位置和門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的標準和承諾，設(shè)置意見箱或意見欄。設(shè)置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應(yīng)商、產(chǎn)地、種養(yǎng)殖企業(yè)以及種養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息。