日前，亳州市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品小作坊禁止生產(chǎn)食品品種目錄及明細(xì)公告，將17個(gè)大類的60個(gè)品種列為食品小作坊禁止生產(chǎn)目錄，亳州市重點(diǎn)食品產(chǎn)業(yè)中的白酒、代用茶均位列其中。

　　目前，亳州市統(tǒng)計(jì)在冊(cè)的食品小作坊有431戶，主要生產(chǎn)豆制品、糕點(diǎn)、植物油、面制品、肉制品等15大類食品。亳州市食品小作坊特點(diǎn)：一是有照無(wú)證的生產(chǎn)戶居多，大部分食品小作坊屬于家庭式作坊，有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但沒(méi)有小作坊登記許可證，生產(chǎn)流程不規(guī)范。二是投資小規(guī)模小，食品小作坊普遍存在投資小，設(shè)備簡(jiǎn)單，生產(chǎn)規(guī)模小，分布散亂，局限于本地銷售，隱蔽性強(qiáng)，監(jiān)管困難。三是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，銷售方式單一。設(shè)備落后，衛(wèi)生條件較差，使用食品添加劑知識(shí)匱乏，大多前店后坊，現(xiàn)做現(xiàn)賣，不經(jīng)過(guò)預(yù)包裝銷售。

　　亳州市多數(shù)小作坊在城鄉(xiāng)接合部，多數(shù)小作坊沒(méi)有固定的生產(chǎn)場(chǎng)所，原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)不分，甚至和生活區(qū)不分離，無(wú)防蟲、防鼠、防塵設(shè)備，衛(wèi)生條件差，原料不把關(guān)，成品不檢驗(yàn)，容易被污染，小作坊存在食品安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。目前生產(chǎn)條件二次污染是小作坊造成食品安全隱患之一。

　　為消除小作坊食品安全隱患，經(jīng)過(guò)采納各方面反饋的意見(jiàn)，亳州市食品藥品監(jiān)督管理局整理出臺(tái)了《亳州市食品小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄及明細(xì)》，該目錄與明細(xì)自2018年2月5日起實(shí)施。

　　下一步，亳州市將繼續(xù)加大食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管力度，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“四個(gè)一批”：即嚴(yán)厲打擊一批制售假冒偽劣食品、使用非食品原料的小作坊；堅(jiān)決關(guān)閉一批無(wú)照、無(wú)證的非法小作坊；積極引導(dǎo)規(guī)范一批具備一定基礎(chǔ)的小作坊達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入條件；整合做大一批具有區(qū)域性集中加工特點(diǎn)的小作坊，從而實(shí)現(xiàn)小作坊數(shù)量逐步減少，區(qū)域隱患和無(wú)證生產(chǎn)加工食品現(xiàn)象基本消除。