消防安全無小事，稍有不慎后患無窮。近日，嘉定一名餐廳廚師在炸排條時(shí)，油鍋太旺，引發(fā)油煙管道起火。雖然過火面積不大，但廚師被處以行政拘留10日的處罰，餐廳也被處罰款5000元。

　　近日，嘉定澄瀏中路某商場二樓餐廳發(fā)生火情。廚師肖某在烹飪開油鍋煎炸時(shí)，油鍋太旺，引發(fā)明火，火勢通過排煙道躥至四樓平臺(tái)出風(fēng)口。餐廳工作人員及時(shí)將廚房油鍋明火撲滅，消防人員趕到現(xiàn)場后迅速處置，將四樓出風(fēng)口油煙管道明火撲滅。由于處置及時(shí)，過火面積約1平方米，沒有造成人員傷亡，也未對(duì)商場運(yùn)營造成影響。之前，該餐廳存在過常閉式防火門開啟等消防隱患，被民警開具整改單，但是并未做有效整改，餐廚工作人員消防意識(shí)淡薄。廚師肖某被行政拘留，餐廳也因消防設(shè)施未保持完好有效，被處罰款5000元。

　　警方提醒，春節(jié)臨近，各類餐飲企業(yè)必須落實(shí)消防責(zé)任。餐廳廚房部位通風(fēng)管道由于常年油膩累積，容易遇到明火而發(fā)生火情，必須定期進(jìn)行清理。餐廚工作人員在烹飪時(shí)，一定要注意控制火候，遇到明火不要驚慌，及時(shí)撲救。