工作忙碌，沒空下廚、不會做飯或是父母不在身邊，訂外賣是現(xiàn)代許多年輕人的日常。只要拿起手機，打開美團、餓了嗎等APP，想吃的食物就能送上門。從圖上看上起來美味可口、包裝精美的食物，它是否衛(wèi)生健康呢？它們又是來自哪里？

　　藏在隱蔽的小巷和小區(qū)，車庫、倉庫改造的空間就是廚房，食物垃圾堆在一起……你知道嗎？你每天通過外賣軟件點的食物，很可能就來自這樣的環(huán)境之中。記者在上周對這些外賣作坊進行了走訪。

　　車庫倉庫變身廚房一個小區(qū)就有七八家

　　上周，記者重點走訪了麗水市區(qū)金田小區(qū)、麗東新村、麗東二村和燈塔小區(qū)，在許多小巷里或是樓房的一樓，就能發(fā)現(xiàn)這些小作坊。有的是在車庫里，有的是在小倉庫、小店面里。這些作坊的面積大約20平方米，小的只有10平方米左右。

　　在記者走訪過的小區(qū)中，平均每個小區(qū)內(nèi)都有七到八家這樣的作坊，只要跟隨外賣小哥就不難發(fā)現(xiàn)。他們有簡單地在門口貼個牌子，如“某某炒飯”“某某便當”，有的甚至連招牌也沒有。通過手機外賣APP搜索這些招牌，其中不乏一些人氣很高的店鋪，在美團上甚至上了熱銷，月銷量過千。即使一些銷量少的，月銷量也有幾百單。

　　不僅如此，記者在走訪過程中還發(fā)現(xiàn)，除了明面上的一些外賣作坊，還有一些家庭作坊也在其中。在麗東新村某棟單元樓樓下，記者看到一名外賣小哥把電瓶車停在樓下，隨后上了居民樓，幾分鐘后，外賣小哥拎著一袋食物下樓，裝進了外賣箱中。

　　不帶口罩和手套，食物直接用手抓外賣作坊環(huán)境堪憂

　　上午11時30分，正是點餐高峰期，在金田小區(qū)的菜場邊上，有一家打著“老地方炒飯”牌子的外賣作坊內(nèi)，老板正在忙碌著，記者查詢其在美團上的頁面，一個月訂單就有2503份。

　　記者在現(xiàn)場觀察了30分鐘，15平方米還不到的空間內(nèi)，飯桶、菜籃、飲料箱、泡沫箱與垃圾堆放在一塊，被油煙熏黑的墻體，地上污水橫流，鍋里正炸著雞排，老板一人里里外外忙的不可開交，時不時就會聽到系統(tǒng)發(fā)出的“您有新的美團外賣訂單，請及時查收”的聲音。門口有幾個外賣小哥，正在焦急等待，有的外賣小哥還直接站到廚房里，盯著老板制作食物。

　　由于人手不足，從手機接單，到制作再到打包，全部由老板一個人完成，為了節(jié)省時間，老板甚至用手抓取原料，來不及洗的碗也重復(fù)使用。另外老板沒有帶口罩和手套，甚至還穿著睡衣，顯得十分不衛(wèi)生。

　　而在麗東新村，這種不衛(wèi)生的作坊存在更是普遍。在一條巷子里，記者發(fā)現(xiàn)了一家門口沒有任何標識的餐飲作坊。在光線昏暗的小作坊內(nèi)，一男兩女正在忙活著，同樣沒有帶上口罩和手套，就直接用手拿取食材。

　　這家小作坊衛(wèi)生狀況極差，地面已經(jīng)臟得看不出原本的顏色，店內(nèi)玻璃、墻面、油煙機等也積滿了油漬。店門口，兩大袋豬肉隨意放在用水泥砌成的水槽上，而旁邊不到1米處就是半人高的綠色垃圾桶和泔水桶，氣味十分難聞。從門口往里看，記者沒有看到該店的營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證。

　　在另外一條小巷里，一家名為“慶元油冬菜小炒”的外賣作坊門虛掩著，進店一看，里面還擺放著桌椅，但桌子上擺放滿了塑料碗裝的米飯，沒有多余的位置可以坐下來就餐。

　　記者以進店吃飯為由，向老板點餐，不過老板的答復(fù)卻是令人意外，“我們這里只提供外賣，不能在店內(nèi)食用。”一邊說一邊用勺子把燒好的菜裝進塑料碗里并和米飯一起進行打包。隨后，老板打開電腦，向記者介紹菜單。

　　可以看到，作坊內(nèi)的環(huán)境不是很整潔，正對門的位置，最顯眼的是一打打一次性餐具被擺在了被油污覆蓋的架子上面，甚至還有不少直接掉在了顏色發(fā)黑的木板上。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營證登記都是C作坊沒有用餐場地與相關(guān)規(guī)定不符

　　記者共走訪多個小區(qū)共15家外賣作坊，雖然其中一兩家衛(wèi)生情況還可以，但也是租用車庫當廚房。在金田小區(qū)內(nèi)一家便當?shù)辏?0平方米左右的車庫被隔成了內(nèi)外兩部分，里間是廚房，外間則用于放置餐盒餐具等用品，相對于之前幾家臟亂差的“小作坊”，這家店的衛(wèi)生情況明顯好很多。

　　除這家以外，其余十多家作坊，雖然大部分都有營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證，不過在食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證上顯示的都是C級。

　　所謂C級，這是衛(wèi)生監(jiān)督部門在審查后的評價，總共有ABCD四個等級，等級高的減少監(jiān)督次數(shù)，等級低的加大監(jiān)督力度，甚至不予發(fā)給衛(wèi)生許可。C級是倒數(shù)第二級，每年都要進行強化監(jiān)督。

　　就算擁有這些證件，消費者仍然不能掉以輕心，因為在走訪中，許多擁有相應(yīng)證件的小作坊的環(huán)境不容樂觀。此外，像之前提到的一些更加隱蔽的家庭作坊，大多數(shù)更是沒有相應(yīng)的經(jīng)營執(zhí)照和食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》2018年1月起實行，規(guī)定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營，網(wǎng)上銷售的餐食質(zhì)量和分量也要和實體店一致。但從記者走訪的情況來看，事實并不是如此，很多外賣作坊只提供外賣訂餐，沒有實體用餐的場地。

　　記者也會將情況向相關(guān)監(jiān)管部門進行反饋，并將進一步關(guān)注外賣作坊。