春節(jié)臨近，人們在選購年貨的時候，都會購買一些堅果。
然而，對于如何挑選堅果，不少人卻并不了解。
近日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布關于堅果的消費提示，教廣大市民如何選購堅果，盡量選擇原味產(chǎn)品，避開過氧化值超標。
選擇在保質(zhì)期內(nèi)的商品
消費者在選購堅果、炒貨食品時，應注意產(chǎn)品的標簽標識，特別是包裝袋上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。選購在保質(zhì)期內(nèi)的食品，減少堅果中油脂被氧化的可能性。
注意食品包裝是否完好
消費者在購買此類商品時，需檢查包裝是否有破裂，包裝袋破裂會增加食物與空氣接觸的時間，導致過氧化值超標。最好選擇真空包裝或者在包裝中有脫氧劑的商品。真空包裝和脫氧劑能有效降低包裝袋內(nèi)氧氣的含量，降低油脂被氧化的程度。
盡量選擇原味產(chǎn)品
炒貨在被加工成各種口味時，會使用鹽及香精、人造奶油等成分，味道越重、香味越濃，則說明其添加的量越大。高鹽、高糖不僅不利于健康，而且一些商品的酸敗氣味會被濃厚的咸味、五香、奶油等味道遮蓋，不易被消費者發(fā)現(xiàn)。
開袋即食避免陽光直接照射
開袋的食品長期處于與空氣接觸的狀態(tài)，開袋放置時間越久，被氧化的可能性就越高。此外，應盡量把食物放在陰涼通風的地方，避免陽光直接照射。
