與長(zhǎng)毛“老酒”形成鮮明對(duì)比的是正規(guī)企業(yè)的白酒陳釀，正規(guī)白酒生產(chǎn)企業(yè)的白酒陳釀都是在恒溫恒濕的干凈環(huán)境中進(jìn)行的，而且要有專人進(jìn)行定期清理，即使有的企業(yè)涉及到特殊的存儲(chǔ)環(huán)境，也會(huì)在成品酒生產(chǎn)過程中按照有關(guān)的法律和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的食品安全與質(zhì)量問題。

　　屢禁不絕的背后

　　無論是長(zhǎng)毛“老酒”、還是“X總”主導(dǎo)的名酒特賣廣告，都是相關(guān)企業(yè)圖一己之利的玩火行為，不僅僅傷害了消費(fèi)者的切身權(quán)益，也影響了行業(yè)的健康形象，擾亂了市場(chǎng)秩序，相關(guān)主管單位也是三番五次的規(guī)范。

　　茅臺(tái)集團(tuán)也曾發(fā)表《關(guān)于部分媒體播放或登載假冒“貴州茅臺(tái)酒”虛假廣告的公開聲明》，進(jìn)行了澄清，表示部分電視臺(tái)及相關(guān)廣播電臺(tái)、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體等機(jī)構(gòu)大量播放假冒“貴州茅臺(tái)酒”廣告，誤導(dǎo)消費(fèi)者錯(cuò)以為其推銷產(chǎn)品是“貴州茅臺(tái)酒”，涉嫌虛假宣傳。

　　嚴(yán)打之下，這些行為依然屢禁不絕，這說明了在利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，仍然有不少企業(yè)甘愿“玩火”，置商業(yè)誠(chéng)信、市場(chǎng)秩序、行業(yè)利益于不顧，反映出有關(guān)的法律法規(guī)以及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于自身合作流通企業(yè)約束的不足，也揭示酒業(yè)對(duì)于酒類常識(shí)的公眾傳播不足。

　　因此從行業(yè)的發(fā)展來看，未來繼續(xù)對(duì)這些行為的規(guī)范亟待加強(qiáng)，也需要全行業(yè)的努力。正如分析人士曾在評(píng)價(jià)長(zhǎng)毛“老酒”時(shí)的一個(gè)觀點(diǎn)：“如果一瓶酒需要用‘長(zhǎng)毛’來證明價(jià)值，這無疑是整個(gè)行業(yè)在退步。”

　　延伸閱讀：“原漿”不能直接喝

　　有一些酒品促銷的時(shí)候打出的“原漿”牌，實(shí)際也并不靠譜。原漿酒傳統(tǒng)意義上指糧食通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒，但其并不適于直接飲用。

　　國(guó)家級(jí)釀酒師、水井坊副總經(jīng)理賴登譯曾明確地說過，原酒不經(jīng)過勾調(diào)喝下去對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙剖怯袠?biāo)準(zhǔn)的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是最小。國(guó)家一級(jí)品酒師鄒江鵬也表示，從白酒業(yè)實(shí)際生產(chǎn)來看，剛蒸餾出來的新酒一般較暴辣、沖鼻刺激性大，口感不醇厚柔和，并不適合飲用。

　　P.S.食物在發(fā)霉之后，微生物代謝會(huì)產(chǎn)生一種毒性非常大的強(qiáng)致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體后主要對(duì)人的肝臟組織進(jìn)行破壞。