“百萬食安封簽進店”項目啟動現(xiàn)場。

　　餐飲企業(yè)在出餐環(huán)節(jié)對餐品進行密封。

　　2月5日，餓了么、百度外賣聯(lián)合北京市海淀區(qū)食藥監(jiān)部門率先在京啟動“百萬食安封簽進店”項目，針對餓了么專送和百度外賣專送的商戶，將一次性投放100萬份采用安全環(huán)保的材質(zhì)制作的食安封簽。餓了么主要鋪設外賣單量相對較高的200余家中小型商戶；百度外賣主要鋪設品牌連鎖商戶500余家門店。預計2018年覆蓋全國30城市，北京在2018年6月前可實現(xiàn)全覆蓋。

　　2018年1月1日開始實施的《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十九條規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。此規(guī)定對外賣商家在包裝環(huán)節(jié)上的食品安全責任作出了明確規(guī)定。

　　北京市海淀區(qū)食藥監(jiān)局副局長魏美亮表示，確保外賣餐品完整安全，首要責任在商戶。實施食安封簽，既是對消費者負責，同時也是對餐飲商戶的一種自我保護和提升。在海淀區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)工作中，餓了么和百度外賣協(xié)同聯(lián)動，在海淀區(qū)率先試點實施食品安全封口簽項目，有利于建立政府帶動、平臺主動、社會聯(lián)動、輿論推動的食安工作新局面。

　　魏美亮指出，近年來網(wǎng)絡訂餐平臺已經(jīng)逐步向自律化、規(guī)范化、合法化轉(zhuǎn)型。網(wǎng)絡訂餐行業(yè)的發(fā)展從無序到有序，平臺自律是核心問題。自2017年4月北京市食藥局推動“網(wǎng)絡訂餐平臺自律共建聯(lián)盟”成立以來，海淀區(qū)內(nèi)3家網(wǎng)絡訂餐平臺已全部加入自律聯(lián)盟，在自查自糾、同步下線無證商戶等方面已見成效。此外，海淀區(qū)食藥監(jiān)局還將“陽光餐飲”工程引入網(wǎng)絡訂餐平臺。積極推進將“陽光餐飲”的后廚實時視頻同步到網(wǎng)絡訂餐平臺，轄區(qū)百姓在選定外賣時，足不出戶就可以了解餐廳后廚的實際情況，讓百姓看的明白，吃的放心。

　　餓了么聯(lián)合創(chuàng)始人鄧燁介紹稱，為推動商戶積極履行責任，餓了么和百度外賣組織了“百萬食安封簽進店”活動，在北京、上海、廣州和杭州先行試點。“為了保障項目順利實施，平臺制作了食安封簽使用說明，提前鋪設物料，并對商戶和送餐員分別進行了培訓；要求商家打包好外賣餐品后，負責貼好食安封簽；要求送餐員取餐時檢查食安封簽的完整性，送餐過程中保持餐品食安封簽的完整性；告知消費者收餐時，如發(fā)現(xiàn)食安封簽有破損，可以拒收。”

　　鄧燁表示，作為外賣平臺，愿意積極引導、助力商戶開展此項工作，希望能以試點區(qū)域的工作形成聲勢，號召和推動更多的合作商戶積極主動參與進來。

　　據(jù)介紹，試點期間的封簽費用由外賣平臺承擔，后期將協(xié)商由商戶承擔一部分，鼓勵更多的餐飲商戶自行印制、加貼封簽，目前不涉及增加消費者支出。試點啟動后，將及時收集商戶和消費者的反饋信息與監(jiān)管部門同步，逐步覆蓋北京全市。上海、廣州、杭州也將于2月陸續(xù)跟進開展，2018年計劃覆蓋全國30個城市。