今年1月份，淄博市食品藥品監(jiān)督管理 局對全市20家學校（含幼兒園）食堂食品安全情況進行了飛行檢查。通過檢查，發(fā)現(xiàn)仍存 在進貨查驗記錄不全、食品留樣不規(guī)范等問題。
據(jù)了解，該次檢查按照《學校食堂食品安全飛行檢查表》所列項目逐項進行檢查， 共檢查20家學校食堂，其中中小學食堂10家、幼兒園食堂10家。同時，淄博市食品藥品 監(jiān)督管理局對飛行檢查學校食堂所使用的食用油、米面制品、蔬菜、雞蛋等進行了監(jiān)督抽 檢，共抽檢了50批次。
從檢查情況來看，各區(qū)縣積極落實監(jiān)管責任，隨機檢查的20家學校食堂均取得了食 品經(jīng)營許可證，且在有效期內(nèi)建立了以校長為食品安全第一責任人的食品安全管理機構(gòu)， 設置了專職食品安全管理員。
大多數(shù)學校食堂月度自查落實到位，建立健全了各項食品安全管理制度，食堂結(jié)構(gòu) 布局合理、硬件設備設施完善、原料購進索證索票齊全，加工操作行為規(guī)范，并制定了學 校食堂食品安全突發(fā)事件處置方案。
但是，個別學校食堂食品安全管理方面依然存在一些問題，包括學校未以正式文件 形式明確校長為食品安全第一責任人、學校食堂季度檢查表未及時留存、應急處置預案可操作性不強、食品添加劑未按“五專”進行管理，食品及食品原料供應商資質(zhì)、檢驗報告 及進貨單據(jù)留存不全、過期，進貨查驗記錄不全、不規(guī)范，食品留樣不規(guī)范等現(xiàn)象。
齊魯晚報記者了解到，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，淄博市食品藥品監(jiān)督管理局已責令 相關(guān)學校限期整改，各區(qū)縣對整改情況進行跟蹤檢查，確保將問題整改到位。
