“讓老百姓‘吃得放心’就是最大、最基礎的民生。”1月31日，重慶市人大代表、學平大健康產(chǎn)業(yè)集團有限公司董事長彭學平在接受中新網(wǎng)記者采訪時說，“把食品安全問題解決好了，老百姓有一個健康的身體，才能更好地體驗其他民生項目。”

　　社會對食品安全提出更高要求

　　作為一名在健康領域耕耘創(chuàng)業(yè)多年的重慶人大代表，彭學平認為食品安全是一項直接關系13億多人的民生大事。“現(xiàn)在很多病實際上都是不安全、不健康飲食日積月累造成的。”彭學平告訴中新網(wǎng)記者，雖然目前食品安全形勢總體平穩(wěn)，但在一些領域仍然存在食品安全風險隱患，農(nóng)獸藥殘留超標、非法添加濫用食品添加劑等問題還在威脅著老百姓的健康。

　　“這里面有一部分歷史原因，但我們也要認識到現(xiàn)在人們對食品的要求已經(jīng)從‘吃得飽',慢慢地變成了’吃得好‘、’吃得安全‘,對食品知情權(quán)的訴求也在逐年上升，這就要求我們監(jiān)管部門的水平提出了更高要求，”彭學平說，“十九大報告提出要實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心，這說明食品安全已經(jīng)引起了國家進一步的重視，我建議把國內(nèi)外的食品安全標準做一個比對，根據(jù)自身情況學習人家的長處，借鑒人家好的做法。”

　　抓食品安全要有“堵”有“疏”

　　“重慶正在創(chuàng)建食品安全示范城市，食品安全也一直是墊江縣的工作重點，但要想做好食品安全工作，除了監(jiān)管，引導也很重要。”重慶市人大代表、墊江縣常務副縣長粟登琳說，“要想提高食品安全工作的水平，必須從源頭入手，而最大的源頭，就是利益驅(qū)動。”

　　“不管是農(nóng)獸藥、化肥超標，還是濫用食品添加劑，其最終的目的，無非就是為了提高產(chǎn)量、縮短周期、減少成本和損耗、讓賣相好一點等等，有收益。”粟登琳告訴記者，針對這個關鍵點，墊江這些年一方面按照國家的相關規(guī)定加強監(jiān)督力度和執(zhí)法人員的水平，來提高食品安全的違法成本；一方面通過基層農(nóng)技人員普及新技術(shù)，引導農(nóng)戶和養(yǎng)殖戶開展生態(tài)種養(yǎng)殖，在提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的基礎上，打造地域農(nóng)業(yè)品牌，讓農(nóng)產(chǎn)品有銷路，也賣得起價格；此外墊江還全力防控污染，保護土地水源，從根源上遏制有害物質(zhì)進入食品流通渠道。

　　“這樣一方面讓各類食品安全違法成本上升，一方面又讓農(nóng)戶和種養(yǎng)殖戶嘗到生態(tài)種養(yǎng)殖的甜頭，削弱動機，再嚴控污染，在縣政府的統(tǒng)一調(diào)度下讓農(nóng)業(yè)、環(huán)保、食藥監(jiān)、教育、商業(yè)、公安等部門聯(lián)動起來，不斷磨合，形成一個能隨時發(fā)揮作用的食品安全監(jiān)管、引導體系，”粟登琳說，“這個體系不僅保障墊江連續(xù)7年沒有發(fā)生食品安全事故，還讓我們在2017年獲得了’國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣‘、’中國好糧油行動示范縣‘的榮譽。”

　　“食品安全是一個完整的體系，任何一個環(huán)節(jié)出了問題，不僅危害人身體健康，帶來的經(jīng)濟損失也是難以估量的，”重慶市人大代表、墊江九牧養(yǎng)殖有限責任公司董事長陳良玉說，“尤其是從土壤、水源這些源頭控制污染，如果做不好，不管我們吃什么，都不會安全。”

　　“算好賬”再“表好情”

　　“實際上我們給農(nóng)戶把’帳‘算好，就會發(fā)現(xiàn)搞生態(tài)農(nóng)業(yè)，真能把綠水青山變金山銀山，”重慶市人大代表、武隆區(qū)仙女山鎮(zhèn)黨委書記衛(wèi)中華說，“就拿最普通的白菜來說，以前有農(nóng)戶為追求產(chǎn)量，什么能用的基本上都用了，一個白菜長十多斤，一斤賣3毛錢地頭價；后來我們發(fā)展高山生態(tài)蔬菜，用本地品種，施農(nóng)家肥，一個白菜只能長幾斤，但每斤地頭價就能賣到1.5元到2元。”

　　“現(xiàn)在我們的高山蔬菜做出了名氣，再跟旅游結(jié)合，每年銷售韓國和香港市場、游客購買和電商就能賣掉很多，剩下的產(chǎn)量全進了重慶主城各大超市，”衛(wèi)中華說，“依靠生態(tài)農(nóng)業(yè)和旅游，我們鎮(zhèn)大多數(shù)農(nóng)戶的務農(nóng)收入都超過了外出務工收入，不用背井離鄉(xiāng)去沿海了。”

　　“要想讓人民’吃得放心‘除了嚴把質(zhì)量關，還要在宣傳上還要多加引導，’表好情‘.”彭學平說，“現(xiàn)在社會輿論有一種外國東西就是好的傾向，價格貴也很多人買單；但在中國還是有很多憑良心在認認真真做事的人，也有很多好東西，為什么舍不得花同樣甚至稍微低一點的價格買我們自己產(chǎn)品呢？就像我們重慶渝東南渝東北也有能出口的農(nóng)產(chǎn)品，這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為什么在市內(nèi)就買不起同樣的價格呢？”

　　“現(xiàn)在地方也在大力發(fā)展品牌，增加市場認可度，但這需要一個過程，我們能做的就是把東西做好，”粟登琳說，“比如我們墊江就有趙牛肉、川久蒸鴨這些食品品牌慢慢做了起來，會好起來。”