為進(jìn)一步規(guī)范火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，確保轄區(qū)群眾飲食安全，連日來(lái)，重慶市墊江縣澄溪鎮(zhèn)組織食藥監(jiān)、安監(jiān)、綜治等部門(mén)開(kāi)展火鍋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

　　
執(zhí)法人員在檢查火鍋店后廚。

　　據(jù)悉，此次行動(dòng)重點(diǎn)檢查了火鍋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者是否使用“地溝油”（即回收使用“火鍋老油”）。專(zhuān)項(xiàng)檢查組從檢查火鍋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者食用油脂索票索證、食品添加劑使用、廢棄餐廚垃圾處置等情況開(kāi)展全面檢查，要求火鍋類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁使用“地溝油”、嚴(yán)禁在火鍋底料中違法添加非食用物質(zhì)、嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)來(lái)歷不明的生鮮（冷凍）肉類(lèi)等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次共檢查火鍋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者16家，出動(dòng)檢查40人次，下發(fā)責(zé)令整改6份。

　　“此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)有效打擊了火鍋類(lèi)食品安全違法行為，加強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)，下一步，我鎮(zhèn)將對(duì)轄區(qū)火鍋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行”明廚亮灶“管理，屆時(shí)，廣大消費(fèi)者可以通過(guò)店內(nèi)顯示屏，現(xiàn)場(chǎng)觀看火鍋原料及菜品制作過(guò)程，火鍋類(lèi)餐飲消費(fèi)環(huán)境將更加公開(kāi)透明”該鎮(zhèn)食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)道。