1月29日下午，“典贊·2017科普中國”活動在人民日報社新媒體大廈舉行。本次活動由中國科協(xié)、人民日報社主辦，人民網承辦，活動現場揭曉了“2017十大‘科學’流言終結榜”。
食品健康領域向來是流言傳播的“重災區(qū)”，在2017年十大“科學”流言終結榜中，除“月球背面有外星人”以外，其他流言均與人民生活息息相關，在食品、醫(yī)學兩個領域肆虐：紫菜是塑料做的、肉松是棉花做的、多吃主食死得快，滴血能“測癌”……2017年，科普工作者及時、有效地對這些流言進行辟謠，形成科學權威結論，并通過各個平臺廣泛傳播。
流言1.紫菜是黑色塑料袋做的
辟謠：僅憑“撕不斷、嚼不碎、有腥臭味”幾個特點就得出紫菜是“廢棄黑塑料袋做的”非常武斷，并不可信。紫菜自身富含膠類等多糖物質、浸泡水溫不夠或者時間較短、偏后收割等原因，都可能導致紫菜“撕不斷、嚼不碎”。
流言2.肉松是棉花做的
辟謠：《中國食品藥品監(jiān)管》雜志社微信公號“CFDA中國食品藥品監(jiān)管”刊文稱：肉松的本質是肌肉纖維，入口即化。而棉花的本質是植物纖維，是一種不可溶的纖維，雖然看上去很松軟，但嚼不爛，也就是說：真用棉花冒充肉松，一吃就會被識破。
流言3.微波爐加熱食物致癌
辟謠：微波爐是通過其產生的輻射電子形成有序的空間電子流，用磁場穿過電子流產生控制作用，在磁場控制和給定的幾何環(huán)境下產生電子流的交變，再通過波導管使交變電子流進入食品加工區(qū)域。交變電子流會激發(fā)極化食物中的水分子產生交變運動從而發(fā)熱，水再將產生的熱傳遞給食物，將其燒熟。所以，微波爐主要作用的是食物中的水分子，不會對人體產生有害影響。
流言4.英國權威醫(yī)學雜志《柳葉刀》發(fā)表的一項研究衍生出一個結論：多吃主食死得快
辟謠：中國營養(yǎng)界專家分析后表示，英國的這項研究本身就存在一些問題。第一，這篇文獻采用的應為中國30年前的數據。第二，文章沒有說明是什么種類的碳水化合物，不同種類碳水化合物會有完全不同的結局。第三，研究中入組人群的健康狀況也存疑。
流言5.月球背面有外星人
辟謠：事實上，所有探月任務都沒有在月球背面發(fā)現外星人的基地，也沒有發(fā)現任何人工建筑物或人為活動的痕跡，月球背面看起來只是一片保存了40億年之久的荒涼大陸。
流言6.長期喝豆?jié){會致乳腺癌
辟謠：豆?jié){等天然大豆食物含雌激素，但其所含的是植物類雌激素大豆異黃酮，含量有限，人體能吸收的量也很少，沒有害處。但如果是乳腺癌患者，就不要食用含植物雌激素的食品，因為這可能會進一步擾亂人體的雌激素平衡，加重病情。
流言7.同時吃螃蟹和柿子會中毒
辟謠：事實上，在實驗室里，維生素C有可能使五價砷轉變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷，但在飲食上不容易，除非同時吃幾公斤被嚴重砷污染的螃蟹和5斤以上柿子，這才有中毒的可能性。
流言8.滴血能“測癌”
辟謠：實際上，滴血“測癌”面對的更多是患癌人群，可輔助醫(yī)生對治療效果進行評價，滴血目前并不能直接檢測出癌癥。
流言9.“骨髓捐獻”會影響健康
辟謠：骨髓捐獻在廣義上被稱作“骨髓或血液干細胞捐獻”。獲取造血干細胞的方式目前有兩種：第一種是抽取骨髓造血干細胞，第二種是采集外周血造血干細胞。在捐獻造血干細胞過程中，捐獻者可能會有輕微的不適，但并不會危害捐獻者的健康。
流言10.打疫苗會破壞免疫系統(tǒng)
辟謠：事實上，接種疫苗是世界公認的、最有效和最具有性價比的疾病預防策略，公眾對于疫苗的正確認識是保持高水平疫苗接種率的重要前提。
