一是開展專項檢查，以趙縣、元氏、藁城等肉制品生產(chǎn)加工聚集區(qū)為重點區(qū)域，以生產(chǎn)加工企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊為重點單位，重點檢查肉制品原料肉供貨商資質(zhì)、索證索票情況、動物產(chǎn)品檢疫合格證明、檢驗合格證、檢驗報告。

　　二是開展全覆蓋式抽檢，重點檢驗肉制品產(chǎn)品標稱標識是否與肉品相符，是否存在農(nóng)獸藥殘留、非法添加等情況。

　　三是開展肉制品市場專項治理，摸清監(jiān)管底數(shù)，逐村逐戶排查，充分發(fā)揮12331投訴舉報作用，深挖肉制品加工黑作坊、黑窩點，嚴厲打擊和取締非法生產(chǎn)加工肉制品經(jīng)營者。對使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫肉品、非定點屠宰肉品進行生產(chǎn)加工，以假充真、摻雜摻假，用騾子、馬、豬肉、鴨肉等冒充驢肉等違法行為，堅決予以嚴懲，公開曝光，問題嚴重的依法取締，涉嫌違法犯罪的，移交公安機關(guān)。

　　截至目前，全市依法查封黑作坊13家，責令停產(chǎn)整頓1家，對3家驢肉加工小作坊下達責令整改通知書，進一步規(guī)范了肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，有效防范了食品安全風險隱患。