2017年6月份，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃（2017—2020年）》明確提出，推進(jìn)獸用抗菌藥物規(guī)范化、減量化使用，包括人獸共用抗菌藥物或易產(chǎn)生交叉耐藥性的抗菌藥物作為動(dòng)物促生長劑逐步退出。

　　1月16日，農(nóng)業(yè)部回應(yīng)稱，近兩年，農(nóng)業(yè)部已禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗生素用于食品動(dòng)物，禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動(dòng)物促生長，并穩(wěn)步推進(jìn)獸用抗生素專項(xiàng)整治行動(dòng)、國家獸藥基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)、獸用抗生素耐藥性控制工作、獸藥行政審批制度改革工作以及獸用抗生素科學(xué)使用的宣傳教育。

　　全世界60%以上的抗生素被用于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物

　　抗生素的過度使用是一個(gè)全球性的問題。1月22日，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)（CIWF）中國首席代表侯兵在接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）采訪時(shí)說，動(dòng)物食品生產(chǎn)中抗生素的過量使用，在美國和一些歐盟國家也很嚴(yán)重。據(jù)保守估計(jì)，全世界60%以上的抗生素被用于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物（即人類食用的動(dòng)物）。

　　其中，美國大約有75%的抗生素是用于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的。歐盟國家大約65%至70%的抗生素被用于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物。英國的情況稍好，大約40%的抗生素用于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物。

　　中國是畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，也是獸用抗菌藥物生產(chǎn)和使用大國，我國獸用抗菌藥物市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用不盡合理、從業(yè)人員科學(xué)用藥意識(shí)不強(qiáng)等問題依然存在。

　　據(jù)《半月談》1月15日?qǐng)?bào)道，數(shù)據(jù)顯示，全國2013年使用的16.2萬噸抗生素中，獸用52%，人用48%，一年超過5萬噸抗生素排放進(jìn)水土環(huán)境中。 2014年以來，抗生素使用量仍在上升，其中絕大部分是作為飼料添加劑而不是治療疾病使用。我國已經(jīng)連續(xù)多次在各種食用肉制品、乳制品甚至動(dòng)物源生化藥品中檢出抗生素殘留。

　　抗生素過量使用與企業(yè)技術(shù)和管理水平有關(guān)

　　侯兵認(rèn)為，在中國，造成動(dòng)物食品生產(chǎn)中抗生素過量使用的原因很多且復(fù)雜。在理念上，部分人認(rèn)為在現(xiàn)在的環(huán)境下，動(dòng)物疾病多，多用藥才可以更好地保證動(dòng)物的健康。

　　其次抗生素的過量使用也與企業(yè)的技術(shù)和管理水平有關(guān)。“以肉雞養(yǎng)殖為例，若養(yǎng)殖場(chǎng)有以下這些情況，如雞苗質(zhì)量差、免疫接種不到位、飼料品質(zhì)不良、生物安全措施執(zhí)行不嚴(yán)格等，會(huì)造成雞只發(fā)病幾率的增加，進(jìn)而用藥增加。同時(shí)也不排除部分企業(yè)過度用藥。”

　　此外，企業(yè)所處的地理位置、外部環(huán)境包括疫病流行情況、氣候條件、季節(jié)變化等一些不可控因素，也會(huì)造成不同企業(yè)抗生素使用的差異。

　　“大家站的立場(chǎng)不一樣，從我們的角度希望養(yǎng)殖場(chǎng)能少用抗生素，這樣對(duì)于我們的食物安全是有保障的，但是對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來說，如果在一個(gè)非常密閉的空間里養(yǎng)了幾十頭上百頭的豬，為了減少死亡就必須要加抗生素。”侯兵說。

　　低福利的集約化養(yǎng)殖易增加疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)

　　值得一提的是，近年來我國一直提倡集約化的養(yǎng)殖方式，CIWF的調(diào)研顯示，集約化養(yǎng)殖過程中普遍存在飼養(yǎng)密度高、生活空間不足的問題。

　　“集約化養(yǎng)殖更容易引起動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)。動(dòng)物應(yīng)激會(huì)使動(dòng)物的發(fā)病率更高、免疫系統(tǒng)更差、疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)更高，進(jìn)而導(dǎo)致更多的抗生素使用。” 侯兵說，“飼養(yǎng)密度高，動(dòng)物會(huì)爭奪資源和休息空間。因?yàn)闆]有地方逃離或躲避同伴的攻擊，從而導(dǎo)致打斗和較高的應(yīng)激水平。同時(shí)，由于缺乏空間，可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物行為模式的普遍紊亂，如進(jìn)食紊亂、休息時(shí)間紊亂，并可能造成免疫功能低下。因此在高密度圈舍中飼養(yǎng)的動(dòng)物，被其他動(dòng)物的病原體感染的幾率更高。”

　　侯兵建議，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)提高農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利，為動(dòng)物提供更適合它們生長所需要的環(huán)境，這將有助于減少它們的應(yīng)激和改善它們的免疫反應(yīng)，也是獸用抗生素減量化的一個(gè)有效方式。

　　國內(nèi)已出現(xiàn)了一批關(guān)注動(dòng)物福利實(shí)施健康養(yǎng)殖的企業(yè)，這些企業(yè)所用抗生素的藥量只是業(yè)內(nèi)平均水平的百分之四十左右，更遠(yuǎn)低于過度用藥的企業(yè)。少用藥不僅讓企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，同時(shí)還為企業(yè)節(jié)省了大量的資金投入。以一個(gè)一百萬規(guī)模的肉雞場(chǎng)為例，動(dòng)物福利良好的企業(yè)一年用藥節(jié)省的費(fèi)用，比用藥多的企業(yè)至少減少三百萬以上，甚至更多。

　　“動(dòng)物也會(huì)有社交，也有自己的天性，以母豬為例，母豬懷孕30天以后就可以放在大群里養(yǎng)，不能一直放在限位欄里，否則不僅對(duì)生產(chǎn)不利，生下來的小豬仔健康程度也會(huì)有影響，”侯兵表示，“許多國內(nèi)動(dòng)物福利較高的養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人說，取消限位欄以后，母豬生產(chǎn)會(huì)更順利，小豬會(huì)更健康，養(yǎng)殖成本其實(shí)是降低的。”