明確排查重點(diǎn)對(duì)象和內(nèi)容。明確鎮(zhèn)區(qū)街道等重點(diǎn)場(chǎng)所餐飲單位；承辦集體聚餐的餐飲服務(wù)提供者，農(nóng)村集體聚餐舉辦者為重點(diǎn)排查對(duì)象；重點(diǎn)檢查食品加工制作過程中的安全隱患和餐飲服務(wù)提供者有無食品經(jīng)營許可證、是否或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營及食品安全管理制度是否落實(shí)等問題。同時(shí)對(duì)各鎮(zhèn)（街道）大、中型餐飲單位、農(nóng)村承辦宴席業(yè)主建立檔案，加大培訓(xùn)力度，提升其食品安全意識(shí)和法律法規(guī)意識(shí)，落實(shí)其食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

　　加大排查，徹消隱患。市場(chǎng)監(jiān)管局要求各分局加大各鎮(zhèn)（街道）大中型餐飲單位排查力度，同時(shí)借助食品安全辦公室的平臺(tái)要求各鎮(zhèn)（街道）食品安全辦公室?guī)ш?duì)，各村食品安全聯(lián)絡(luò)員全力配合，深入鎮(zhèn)（街道）和各村排查食品安全隱患，對(duì)可能引發(fā)食物中毒事故的苗頭性問題，要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決，將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。特別加大集體聚餐承辦者重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，對(duì)存在問題的單位督促落實(shí)整改到位，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

　　抓好落實(shí)，申報(bào)備案。申報(bào)登記備案事宜落實(shí)到位，對(duì)承辦聚會(huì)餐飲服務(wù)者實(shí)行申報(bào)登記備案，防止餐飲服務(wù)提供者超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，保障食品安全，不得擅自擴(kuò)大場(chǎng)地或者在非餐飲服務(wù)經(jīng)營場(chǎng)所承辦聚餐。

　　現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。按照《豐縣農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐實(shí)行分級(jí)管理。單餐就餐人數(shù)100人以下的，由村（社區(qū)）信息員于聚餐前進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；單餐就餐人數(shù)100人至300人的，由鎮(zhèn)（街道）食品安全協(xié)管員于聚餐前進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；單餐就餐人數(shù)300人以上的，或在群體性疾病高發(fā)、易發(fā)時(shí)段舉辦的，由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理部門現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

　　截至目前，縣食安辦深入4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行了農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全辦公室自行舉辦培訓(xùn)工作，培訓(xùn)餐飲單位260余人次，農(nóng)村承辦宴席負(fù)責(zé)人130余人次，下發(fā)宣傳資料1200余份，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)聚餐160余次，下達(dá)責(zé)令整改通知書56份，查處違法案件1起，沒收過期食品36公斤，確保全縣農(nóng)村聚餐食品安全。