《通知》要求嚴(yán)查“七種情形”：非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的行為；使用未進(jìn)行檢疫或病死、毒死及死因不明肉類的行為；經(jīng)營腐敗變質(zhì)、摻假摻雜食品的行為；不執(zhí)行量化分級、日常監(jiān)督檢查結(jié)果公示和自制火鍋底料備案公示等行為；不落實食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗記錄和食品留樣等制度；食品及食品原料貯存不符合要求；加工制作過程控制和餐具清洗消毒執(zhí)行不到位。

　　《通知》強調(diào)，對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，要責(zé)令餐飲單位限期整改到位，對整改不到位或累次重犯及存在重大食品安全隱患和問題的，將依法從嚴(yán)從重進(jìn)行查處。對存在主觀故意，性質(zhì)惡劣的違法行為，依法上限處罰，并向社會公布。涉嫌犯罪的，一律移送司法機關(guān)。