由衛(wèi)計(jì)委、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同參與的“方便食品與國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康論壇”近日在上海召開，食品科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者、醫(yī)生等代表圍繞著如何實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略進(jìn)行了熱議并一致認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃重要策略，食品工業(yè)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界應(yīng)聯(lián)合起來(lái)積極踐行國(guó)民營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃。
食品與營(yíng)養(yǎng)密不可分 應(yīng)不斷完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
十九大報(bào)告提出，“人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志。實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略。要完善國(guó)民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)。”這意味著健康中國(guó)戰(zhàn)略具有更加深刻的內(nèi)涵和更加重要的戰(zhàn)略地位。這意味著無(wú)論是政府還是食品產(chǎn)業(yè)界，共同推進(jìn)老百姓的健康時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。
食品和營(yíng)養(yǎng)本是一家，但長(zhǎng)期以來(lái)食品的靶向是美味，營(yíng)養(yǎng)的靶向是健康，方便食品更是給人留下了“沒營(yíng)養(yǎng)”的壞印象。隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，國(guó)民健康將會(huì)越來(lái)越多的依賴方便的加工食品和在外就餐。加工食品是很重要的營(yíng)養(yǎng)載體。“把營(yíng)養(yǎng)變成實(shí)際的食品，需要更多的思考。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)健康所副所長(zhǎng)張兵表示。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀梅指出，“食品行業(yè)正在積極思考如何在營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)方面貢獻(xiàn)一份力量”。方便面作為方便食品行業(yè)的典型產(chǎn)品，正進(jìn)行著營(yíng)養(yǎng)化蛻變。在美味的基礎(chǔ)上，能提供多少種、多少量均衡搭配的營(yíng)養(yǎng)素是方便食品正在蛻變的方向。
與會(huì)專家還指出，方便食品發(fā)展趨勢(shì)之一就是“將快捷方便與傳統(tǒng)食文化融為一體，共同成為營(yíng)養(yǎng)的載體。如除了兼具川魯淮粵等八大菜系風(fēng)味，還將中國(guó)飲食文化中具有營(yíng)養(yǎng)健康屬性的茶文化、湯文化融入到產(chǎn)品中，如茶飲料、方便面中的湯料等，讓美味、營(yíng)養(yǎng)、方便可以兼得。
專家們建議，應(yīng)根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃，政府出臺(tái)政策，完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策標(biāo)準(zhǔn)體系，支持引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)。例如：制修訂中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、老年人群營(yíng)養(yǎng)食品通則，運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)食品通則、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)重要食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)生和老人群體的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)得到重視
專家們一致認(rèn)為，少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，學(xué)生的健康關(guān)系祖國(guó)的未來(lái)。學(xué)生群體是方便食品消費(fèi)的主要人群之一，根據(jù)他們的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品也應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)方便食品的研發(fā)原則之一。”學(xué)生是社會(huì)的未來(lái)，學(xué)生的健康關(guān)系到我們祖國(guó)的未來(lái)，應(yīng)該多做一些這方面的研究工作。“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)陳永祥會(huì)長(zhǎng)表示。
有關(guān)專家還建議，應(yīng)研發(fā)更多的方便食品助力貧困地區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。國(guó)際法典，專門針對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的兒童的營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)也非常支持這樣的標(biāo)準(zhǔn)
目前，中國(guó)已經(jīng)步入老齡化社會(huì)。60歲以上的老年人2.22億，占總?cè)丝诒壤_(dá)16.9%，這些老年人是容易有營(yíng)養(yǎng)不足的群體。資料顯示，更多的老年人是營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致疾病更多，占的疾病負(fù)擔(dān)更重，甚至是80%以上。”應(yīng)該營(yíng)造一個(gè)良好的政策環(huán)境，鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，提供方便快捷、安全有效的食物營(yíng)養(yǎng)保障。中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)的制定和推動(dòng)，營(yíng)造一個(gè)良好的政策環(huán)境，為老年人提供方便快捷安全的有效食物供給，促進(jìn)老年人健康。“專家們建議。
”社會(huì)各界發(fā)揮科普優(yōu)勢(shì)，助力實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)普及目標(biāo)。“專家們還提出， ”過(guò)去老百姓需要什么，食品產(chǎn)業(yè)跟著走，老百姓需求可能沒有那么科學(xué)，更多的是科學(xué)家要教育。產(chǎn)業(yè)界應(yīng)與科學(xué)家一起普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，引導(dǎo)老百姓營(yíng)養(yǎng)健康思維方式。“
